姜撞奶的做法 姜撞奶—初春小甜品 姜撞奶怎麼做

“廣式甜品中，很喜歡這道姜撞奶，營養又暖胃。以前去廣州，偶爾會買袋裝的粉狀的薑汁撞奶，用開水一衝就OK。

前兩次因薑汁取得不夠，失敗了。第三次成功了，姜的辣味還挺明顯的，下次再“撞”的時候，試試酌減薑汁的量。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

姜撞奶的做法步驟

• 1、取一塊雞蛋大小的姜

• 2、洗後用叉菜絲的這個工具，叉出姜茸，用小網眼的部位

• 3、叉到後面，老薑會殘留出這樣的纖維絲

• 4、底下的姜茸浸著薑汁

• 5、把姜茸及薑汁倒在紗布上，相當於過濾了

• 6、收緊紗布，攥出薑汁

• 7、薑汁分到準備撞奶的碗中

• 8、牛奶放入鍋中開煮

• 9、加入白糖稍攪拌

• 10、周邊起泡快沸騰的時候關火

• 11、牛奶放置約一分鐘，衝入薑汁碗中

• 12、不要攪拌，靜置20分鐘左右就成果凍狀了

• 13、放個不鏽鋼勺子

• 14、移走勺子之後的畫面

• 15、開吃啦

• 16、口感有點像嫩滑的雞蛋羹

• 17、冷藏幾個小時後容顏不改，涼涼的口感亦很贊