胡蘿蔔小蛋糕的做法 讓人愛不釋手的小蛋糕——胡蘿蔔小蛋糕 胡蘿蔔小蛋糕怎麼做

“我喜歡小蛋糕，但是我總嫌用紙杯做出來的小蛋糕有一股油墨味，所以上網淘了十幾個2寸的小蛋糕模。自己做在家做的小蛋糕可以自由發揮創意，加入自己喜歡的蔬菜、水果、堅果等。今天我做的是胡蘿蔔小蛋糕，用了玉米油代替黃油使用，做出來的蛋糕還是很香濃的，一點也吃不出胡蘿蔔的味道。
胡蘿蔔素有“小人蔘”的美稱，富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。胡蘿蔔中的胡蘿蔔素被攝入人體消化器官後，會轉變成維生素A，能夠治療因缺乏維生素A而引起的夜盲症和眼睛乾燥症。而且中醫認為胡蘿蔔有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、降氣止咳等功效。
大家都知道做蛋糕都要打發雞蛋，而我最討厭的事就是打發雞蛋。所以今天用了偷懶了的方法用破壁機來攪拌麵糊，因這款胡蘿蔔蛋糕是重油蛋糕，所以放了一些泡打粉在裡面，這樣才能得到的鬆軟的蛋糕組織。有部分人擔心泡打粉中的鋁和明礬對身體有害，現在超市裡都有無鋁、無鉀明礬的泡打粉出售，大家可以買這樣的泡打粉使用。
今天我用來攪拌麵糊的料理機是破壁料理機，我選擇了蔬果功能來攪拌麵糊。雖然攪拌的麵糊含有大量的油脂，但是料理機清洗起來很容易，把溫水放入料理機裡，滴上兩滴洗潔精，啟動機器運轉幾秒鐘，再用清水沖洗乾淨就行，比洗打蛋盆、打蛋器輕鬆多了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔小蛋糕的做法步驟

• 1、準備上述材料。

• 2、胡蘿蔔切成片，碼入盤中，放入微波中叮熟。

• 3、取140克叮熟的胡蘿蔔放入破壁料理機裡，再放入細砂糖150克、玉米油150毫升，雞蛋2個。

• 4、啟動料理機的瞬轉鍵，把上述材料打成泥。

• 5、放入麵粉130克，泡打粉3克，鹽2克。

• 6、選擇了“蔬果”功能來攪拌麵糊。

• 7、把攪拌好的麵糊倒入裱花袋裡。

• 8、把麵糊擠入蛋糕模具裡，麵糊裝七分滿即可。

• 9、把蛋糕放入預熱好的烤箱裡170度烤35分鐘即可。

小竅門

1、因用了料理機攪拌麵糊，所以麵粉無需過篩。
2、麵糊裝入模具一般以不超過8分滿為原則，否則麵糊過多在烘焙的過程中由於膨脹會從四周溢位來，影響外形。
3、因每家、每臺烤箱的效能都不一樣，烘烤時間要依自家烤箱的效能進行調整。
4、這款蛋糕個人覺得有點太甜，不喜歡甜食的人可以減少一些白糖的用量。