小山布丁的做法 香醇在舌尖繚繞---小山布丁 小山布丁怎麼做

“焦糖布丁的方子很多，大抵是原材料的配比變化，雞蛋、牛奶和鮮奶油這幾樣原材料的比例變化創造出微妙的質地和口感的差別。
小山布丁--初見，很普通的一款布丁。但一勺入口，香醇就在舌尖滑過，足已顛覆了我對布丁的印象，吃過就難以忘懷的味道......”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小山布丁的做法步驟

• 1、焦糖醬倒入布丁瓶中。

• 2、香草籽連同豆莢用刀削成碎末，一起放入牛奶鍋中；用小火加熱至微沸後離火，蓋上蓋子，燜5-8分鐘。

• 3、用篩網過濾冷卻的香草牛奶液。

• 4、鮮奶油中加入砂糖以中火加熱到80度，離火備用。

• 5、蛋黃、全蛋混合打至均勻，慢慢注入牛奶液、奶油，攪勻。

• 6、再將攪勻的雞蛋牛奶液用乾淨的紗布過濾雜質。

• 7、布丁液倒入瓶中，烤盤中注水，烤箱預熱150°

• 8、上下火、烤箱最底層，烤制60分鐘。

• 9、烤好後立即從熱水中取出降溫，入冰箱冷藏。

小竅門

1、建議冷藏後食用，別有一番風味。
2、如表面有氣泡，用廚房用紙吸附去掉氣泡。