關於小山的知識

“自從學會做蛋糕卷，就不用再找什麼理由做奶油蛋糕了。想吃什麼口味卷什麼東西！奶油、芝士、巧克力、咖啡、草莓、芒果。。。。。當然還有紫薯啦！”食材明細主料蛋黃（5個）砂糖（66g）蜂蜜（25g）低...

“這種小山筍是春天當之無愧的專屬美味。記得以前小時候，一到春天，村裡的女人就會結伴上山，用蛇皮袋一袋袋地從老遠的山上採了往家搬。回家後，那剝殼也是一項“大工程”呢。話說這剝殼是有...

食材明細主料蛋黃（125克）細砂糖（60克（蛋白中））蛋白（150克）低粉（70克）輔料蜂蜜（15克）動物性淡奶油（100克（夾餡））草莓（適量）細砂糖（10克（奶油中））甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）小山進草莓蛋糕卷的做法步...

“很早以前就做過布丁，不過只是加了牛奶，我覺得好難吃啊！最近看到了小山布丁，因為加了淡奶油，味道真是超級棒！”食材明細主料焦糖液：砂糖（80克）冷水（25克）熱水（25克）布丁液：牛奶（400克）香草莢（1/4支）淡奶...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時主料蜂蜜：26低筋麵粉：60蛋黃：104白砂糖：13蛋白：140輔料無鹽黃油：15牛奶：30具體步驟1.蛋黃加入砂糖攪勻2.加入加熱到40℃的蜂蜜...

“前幾天做生日蛋糕，剩了半盒淡奶油，開封之後要密封冷藏在冰箱裡，但是保質期也有限。愛吃奶油蛋糕的小盆友這幾天不在家，除了做蛋撻，就是烤吐司消耗比較多了。用中種做的吐司比直接發酵法節...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時主料糖粉：9蛋白：160淡奶油：150ML蛋黃：120細糖：105低筋麵粉：75牛奶：135ml玉米澱粉：5香草奶油餡：40糖水蓮子：適量蜂蜜：30無鹽黃油：15...

“小山進的海綿蛋糕一直是網上追崇的物件，面對這款華麗的20cm圓模蛋糕模具，我首先想到的就是用一款華麗的配方來和它一起出鏡，那麼小山進的海綿蛋糕當然是首選啦~”食材明細主料全蛋（260克...

“是山寨版的。蛋糕體是嚴格按照配方做的，這個配方的來源無從考究，從幾個帖子裡看到的就是這樣。如果您是真正知道小山卷配方的前輩，還望前來指點一下了哈。有說夾餡是栗子蓉，有說用淡奶油...

“傳說它是萬人迷小山卷一天要賣2000條,而且還要提前一個月預定.真是太瘋狂了.做的人也很多.雖然表皮看著還是沒有小山卷那麼細膩，但絕不影響口感哈！”食材明細主料雞蛋（4個）雞蛋清（107克）蜂...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞蛋：150低粉：86糖：86輔料水怡：8蜂蜜：8黃油：11牛奶：20具體步驟1.準備原料工具模具，依照模具裁剪好油紙或者抹油篩粉。烤...

“乳酪蛋糕已經做過好幾個版本，平時也經常做來自己享用，小山進的方子第一次做，口感真的很不錯，細膩而香濃，所以一定要隆重推薦一下。”食材明細主料奶油乳酪（250g）輔料牛奶（175g）黃油（50g）蛋黃（4個...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料鳩康地（Joconde）海綿蛋糕：蛋：138g覆盆子果凍材料：無糖覆盆子果泥：1覆盆子奶油醬材料：水：30g秀克雪杏仁蛋白餅（因為只用一片...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘營養美味小山卷蛋糕，非常受年輕人以及小孩的追捧，甜而不膩，作為早餐，實屬佳品。其中所含的黃油，營養極為豐富，富含維他命、...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料牛奶：400淡奶油：148蛋黃：48全蛋液：24香草豆莢：(1/4支)輔料白砂糖：80冷水：20熱水：1勺具體步驟1.鍋中倒入牛奶，將香草豆莢莢...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料發酵奶油：115無鹽黃油：115鹽：3細砂糖：150香草豆莢：1小段高筋麵粉：142低筋麵粉：142蛋黃（約：30杏仁粉：35粗砂糖：適量輔料具體步驟1...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料低筋麵粉：65高筋麵粉：250椰子油：120蛋黃：10鹽：7牛奶：90輔料蘋果：2只淡奶油：14白砂糖：10黃油：8糖粉：適量具體步驟1.製作派皮(...

“焦糖布丁的方子很多，大抵是原材料的配比變化，雞蛋、牛奶和鮮奶油這幾樣原材料的比例變化創造出微妙的質地和口感的差別。小山布丁--初見，很普通的一款布丁。但一勺入口，香醇就在舌尖滑過...

“一直喜歡日本的小山園系列抹茶！抹茶的清新綠，以及它特有的淡淡苦味和清爽茶香，將春天的氣息傳達著！那獨一無二的綠，撒在蛋糕上，似披上了一層神祕的綠紗，春天無處不在！芝士的濃郁奶香，香甜的藍...

“新手的時候就想玩酥皮，長草很久現在終於可以輕鬆玩轉開酥了，其實沒有大家說的那麼難，真的很簡單啊！只要你不怕麻煩，並依照我的34順6次的小口訣就可以輕鬆玩轉，用的是小山進大師的焦糖千層...

準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘主料蛋黃：84蛋白：112細砂糖：56蜂蜜：21黃油：11牛奶：25低粉：49輔料具體步驟1.各種食材稱重，並把烘焙紙四個角剪開，放入烤盤中2.蛋...

小山日本料理是日本料理店中的佼佼者，相信大家吃過小山日本料理過後都會對它的美味念念不忘。在許多的消費者們心中，一些日本料理的消費水平是有一些些高的，所以不能經常選擇日本料理來就...

“大名鼎鼎的小山布丁,方子很早就收在了必做的甜點中，就是懶病發作一拖再拖，終於在週末做了這款讓女兒惦記了很久的布丁，而且是連著二天烤了二爐，足以證明它是多麼的好吃。這款布丁口感非...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:16分鐘主料高黃油海綿蛋糕：適量全蛋：100蛋黃：50砂糖：80黃油：25低筋：55馬斯卡彭乳酪奶油醬：適量馬斯卡彭乳酪：100淡奶油：110水：10吉利丁...

“對小山卷真是傾慕已久，許久不操練烘焙的話，可以藉著這個卷卷過把癮，海綿的醇香，戚風的細膩，在此完美結合。話說這蛋糕卷，是不是還透著一絲小資情懷，哈哈哈！”食材明細主料蛋黃（4個）細砂糖（40g）蜂...