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烘焙
小山布丁無焦糖版怎麼做|小山布丁無焦糖版的做法
欄目:
烘焙
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食材明細
主料
牛奶
(40ml)
淡奶油
(140ml)
蛋黃
(48克)
全蛋
(24克)
白砂糖
(40克)
輔料
香草精
(1克)
甜味
(
口味
)
烤
(工藝)
數小時
(耗時)
簡單
(難度)
小山布丁無焦糖版的做法步驟
1、牛奶里加入香草精攪勻後小火加熱到冒泡關火悶5分鐘
2、淡奶油加入到牛奶中攪勻,加熱至冒泡關火
3、蛋黃➕全蛋➕糖攪勻
4、奶油牛奶沿著碗邊緩緩加入至蛋液中,攪勻
5、布丁液過篩2到3次,倒入
模具
中,撇掉表面氣泡
6、烤盤加入三分之二的熱水,水浴法150度1小時,冰過風味更加
小竅門
布丁液一定要過篩2次到3次,成品才會細膩柔滑
Tags:
小山
焦糖
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布丁
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