“還是在四月份時製作了一罐“菠蘿果醬”，只用了一小部分，剩下的大半罐還在冰箱裡儲存。由於果醬在製作的過程中炒制的時間比較久，脫水比較徹底，糖份也很大一些，因此果醬裡剩下的大部是果膠和糖，一般不容易變質。
今天，就用自制的菠蘿果醬製作一款家庭版的甜吐司麵包，由於裡面放了菠蘿果醬，因此就把它叫做“菠蘿風味吐司”，主要製作如下；
注；朋友們如喜歡自制果醬，請點選連結檢視，可作為參考；
”
1、先把麵粉稱好分量，然後倒入糖、酵母和鹽，再放入色拉油用手抓勻，抓到麵粉裡無顆粒即可，然後用量杯舀出一半拌好的麵粉，分為兩份，非別放入兩個合面盆中。
2、在一份麵粉裡放入菠蘿果醬拌勻，另一份麵粉裡放入雞蛋抓勻。
3、把拌入果醬的麵粉用60ml的清水和成麵糰，罩上保鮮膜進行基礎發酵。
4、另一份已經拌入雞蛋的麵粉用100ml的牛奶和40ml的清水合成麵糰兒，並揉至完全階段，然後也罩上保鮮膜進行基礎發酵。
5、麵糰發酵至兩倍大時取出按扁排淨裡面的空氣，然後再把兩塊麵糰分別揉圓，用擀麵杖把麵糰擀成兩個同樣大小的麵餅疊摞起來。
6、再擀成一釐米厚的長方形大片，上面先撒上桂圓乾。
7、麵皮上撒好桂圓果乾後，再撒上葡萄乾和碎核桃仁，然後用手把果料按牢固，並用噴水壺在上面噴灑一層霧水，噴好霧水後用手把麵皮捲起來，捲得越緊越好。
8、卷好後把坯料放入模具裡進行最後發酵。
9、坯料在模具盒裡發酵至兩倍大時，用蛋刷在坯料上塗抹一層蛋液。
10、把烤箱設定在180度，預熱5分鐘，然後把模具放入烤箱內的中下架進行烘烤，用上下火力180度烘烤35分鐘。
11、把麵包表面的顏色烤至金黃色便可取出。
12、把麵包表面的顏色烤至金黃色便可取出，取出後把麵包放在晾架上懸空晾涼。
13、在食用時切片即可。至此操作全部完成。
此款吐司特點；顏色金黃、氣味芳香、入口鬆軟、味道微甜。
溫馨提示；
1、在製作過程中，皮面團要揉至完全階段，而心料的果醬麵糰只要揉的細膩一些就可以。
2、果料要分別一層一層的撒在麵皮上，如把果料混合起來撒會不均勻。
3、坯料在捲的時候要緊一些，並且捲的越緊密越好。
大炒勺的這款私家制作的“菠蘿風味吐司”就做好了。吃起來鬆軟微甜，口味多樣，非常不錯，供朋友們參考！
千里飄香谷
