“廚師機和麵比麵包機要快啊,今天用ACA的廚師機和了麵包麵糰,因用的菠菜汁和的面,而且菠菜汁我今天打的也不是特別細膩,所以和麵時間稍微長了一點點,加上我開始用的低速和麵,所以總共用了15分鐘出膜,我之後特別又試了白吐司的麵糰,用了2檔和麵,十分鐘就出膜了。而且一次和麵的量也多,最多可以和麵1000克,我今天是用來500克面,做了兩條吐司,和麵還是廚師機更強大!”
1、先把焯水後的菠菜和涼開水一起放入榨汁杯中,開啟ACA廚師機的第6檔,
2、把菠菜攪碎成糊裝
3、取需要量的菠菜糊,和雞蛋、糖、鹽一起放入廚師機的面桶裡
4、再放熱高筋粉和酵母粉
5、不到2分鐘,面就成團了,此時關閉機器,放入軟化的黃油,等待5分鐘,讓面自然餳一會兒。
6、然後開啟廚師機用1檔和麵5分鐘,再關機餳2--3分鐘
7、再用2檔高速和麵5--8分鐘,把麵糰揉到擴充套件階段
8、當面團揉好時,麵糰只有很少部分接觸面桶,麵糰很順滑的滾動
9、可以拉出手套膜。因我沒有把菠菜攪打細膩,看上去膜有點粗糙,其實麵糰已經揉的很好了
10、和好的麵糰
11、蓋上溼的屜布,發酵到2倍大小
12、分劑排氣,鬆弛10分鐘
13、然後分別擀成長條,捲起來
14、放入吐司模具中
15、保溼發酵至八分滿。我用的另一個吐司盒淺,所以發的比較滿
16、烤箱180度預熱完成後,放入烤箱,烤35分鐘。沒有蓋的可以再烤15分鐘左右時加蓋錫紙
17、烤好的吐司立即脫模晾涼
18、晾涼的吐司切片,我用心形模具又切了形狀,這樣可以做出更漂亮的三明治
19、蒸熟的山藥去皮,加適量酸奶攪打成山藥泥
20、蒸熟的紫薯也去皮加適量酸奶攪打成泥
21、把兩種泥並列裝入裱花袋裡,我用來六齒的花嘴
22、把兩片心形的吐司片併成心連心的形狀,把山藥紫薯泥擠成花朵樣,做成開放式的三明治。還有另一片吐司要切掉一點才可以哦
23、還可以中間加山藥紫薯泥,上面擠成花,做出傳統的三明治。這個三明治是我的最愛。
24、切下來的邊下面鋪一片吐司,把心形的邊放上面,中間用糖水草莓填滿,俺家兒子最愛這個口味了。
我不喜歡太甜的,所以山藥和紫薯泥中都沒有加糖,喜歡甜的可以加糖或者蜂蜜調味。