“老公和兒子都喜歡喝酸奶，所以我就買了酸奶機自己來做，正好前天做好的酸奶還有一些就想做一個酸奶吐司，可是又覺的普通了點，最後覺定做酸奶菠蘿吐司吧，這個菠蘿可不是水果的那個菠蘿，而是在吐司上加一層菠蘿皮，既然已經下定決心，說做就做吧，加入了美食天下這麼久還沒上傳過一篇文章啊，實在慚愧！所以連拍帶做，我的美食天下處女稿正式完成了！”
1、首先將主料中除黃油外的乾性材料全部混合。
2、加入原味酸奶和水並開始攪拌，開始先用慢速等麵粉混合的差不多了，就用中速攪成稍光滑的麵糰，並加入提前在室溫下軟化好的黃油。
3、持續攪拌，直到麵糰可以拉出大塊的薄膜，此時就可以進行基本發酵大約80分鐘，視發酵的溫度而定。
4、把發酵好的麵糰平均分成三等份，滾圓後蓋上保鮮膜醒15分鐘，再分別擀成橢圓形後再像內捲起並搓成長條。
5、把搓成長條的麵糰編成辮子並放入吐司盒內進行第二次發酵，差不多到9分滿的高度就可以了。
6、趁著麵糰發酵的時候我們來做菠蘿皮，先將配料中的材料準備好，黃油要在室溫下軟化，雞蛋最好是室溫的這樣做出來的菠蘿皮才好，要是剛從冰箱拿出來的雞蛋，太涼了，會讓黃油凝固。
7、先將糖粉和黃油混合充分攪拌。
8、充分攪拌後再加全蛋液繼續攪拌，直到完全拌均。
9、加入低粉和奶粉繼續以不規則方式攪拌。
10、攪成麵糰後備用。
11、把菠蘿皮面團包在保鮮膜裡，做壓成和吐司模具差不多大小的長條。
12、最後把菠蘿皮蓋在發酵好的主麵糰上，揭下保鮮膜就可以了。表面刷上蛋黃液，放入預熱好的烤箱下層，200度烤30分鐘，出爐後一定要馬上脫模。
菠蘿皮面團製做好後，可以先冷藏20分鐘，會比較好整型。
烤到20分鐘的時候如果表皮上色太重的話可以加蓋鋁箔紙。
千里飄香谷
