1、蛋黃蛋白分離各置於無水無油的容器內。蛋黃攪打幾下加水/牛奶攪拌均勻後分次加油混合好後篩入低粉
2、從冰箱內取出蛋白加醋
3、電動打蛋器打出大泡後加入第一次糖
4、持續打到細泡加第二次糖
5、接近光滑時加入第三次糖後打至硬性發泡
6、倒入裱花帶倒入紙杯中,7分滿即可。180度預熱,中層15分鐘
奶油霜做法:1.100g黃油軟化後加50g糖粉電動打電器打3,4分鐘至十分蓬鬆2.加20g煉乳,蜂蜜15g朗姆酒10g香草幾滴,持續攪打均勻後加40g檸檬汁,打至混合均勻3.裝入裱花袋擠在紙杯蛋糕上,花型隨意