“鮮桃的季節到了，嘗試用來做麵包，沒想到給了我驚喜，非常的好吃，再加入了葡萄乾、卡士達醬、和香酥粒，別提有多美妙了。桃子最好選用硬些的，烤好後軟嫩鮮香，配上卡士達醬的軟嫩和葡萄乾的酸爽、酥粒的香酥，多重口味層層疊加，趕快試試吧。鮮桃也可用蘋果替代，蘋果烤後也非常好吃。”
1、先做香酥粒。把高粉和糖混合均勻，放入軟化的黃油。
2、用手捏成細碎顆粒狀，放冰箱冷凍室冷凍1小時移至冷藏室備用
3、卡士達醬的製作：蛋黃加入低粉和玉米澱粉。
4、用打蛋器攪拌均勻。
5、牛奶加糖加熱至糖溶化。
6、稍晾涼，緩緩加入蛋黃糊中，一邊倒一邊快速不停攪拌。
7、將拌好的混合液再次倒入鍋中，一邊小火加熱一邊快速攪拌。
8、直到濃稠呈漿糊狀馬上關火，晾涼入冷藏室備用。
9、麵包體材料除葡萄乾外所有材料混合揉麵至擴充套件階段。
10、加入葡萄乾，揉至均勻分佈於麵糰中。
11、室溫發酵。
12、發酵至兩倍大，取出排氣再次滾圓靜置鬆弛15分鐘。
13、擀成正方形，放入不粘模中，入溫暖溼潤處二次發酵（此配方為八寸方盤）。
14、發酵至兩倍大。
15、鮮桃去皮去核切塊。
16、將卡士醬擠在麵包坯上，交叉擺上桃肉。
17、撒上香酥粒，入預熱好的烤箱180度22分鐘左右。
18、脫模晾涼切塊。
19、成品
20、成品
21、成品
桃肉切大些口感好，不要選用軟軟的含水量大的水蜜桃。
千里飄香谷
