母親節蛋糕的做法 母親節將至，贈送最真摯的禮物！ 母親節蛋糕怎麼做

“​母親節快到了，感謝母親多年的辛勤付出，願天下母親倖福快樂！
今天手把手教大家做一個顏值超高的蛋糕，學會了以後不用出去買啦，自己做的蛋糕成就感滿滿，贈送給母親最特別的母親節禮物。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

母親節蛋糕的做法步驟

• 1、牛奶和玉米油放在打蛋盆中攪拌至乳化。

• 2、篩入低筋麵粉，劃Z字拌勻。

• 3、蛋清和蛋黃分離，蛋黃倒入打蛋盆。

• 4、繼續劃Z字拌勻。

• 5、蛋清倒入廚師機，加檸檬汁，分三次加細砂糖打發至硬性發泡。

• 6、蛋黃糊和蛋白霜放一起翻拌均勻，倒入戚風模具中。

• 7、送入預熱好的烤箱，上下火150度烤55分鐘左右。

• 8、烤好的蛋糕晾涼後脫模，每個蛋糕分成兩片。

• 9、淡奶油用於夾心和抹面的要分別打發；先打發夾心部分，一次打發200克+14克糖，不夠用再繼續打發，打發到圖中狀態（奶油完全抱在打蛋頭上為夾心狀態）。

• 10、裱花臺上放一個蛋糕紙託，鋪上一個8寸蛋糕片，抹上一層打發好的淡奶油，放上切好的芒果丁。

• 11、上面再鋪上一層淡奶油抹平，另個一片8寸蛋糕片放上去。

• 12、打發抹面部分淡奶油，打發到圖中狀態（奶油輕微抱在打蛋頭上為抹面狀態）。

• 13、抹在蛋糕上面，抹到光滑。

• 14、6寸蛋糕片上抹上一層草莓果醬，上面放上草莓丁，加上一層夾心淡奶油，再放上另一片，用同樣的方法抹好面。

• 15、取4根吸管給雙層蛋糕打樁，按照8寸蛋糕體的高度剪好，插在蛋糕體中間，6寸蛋糕體用兩個抹刀配合端起來放在上面。

• 16、另取少量淡奶油+紅色素打發成紅色奶油，用抹刀抹在蛋糕最底部。

• 17、剩下的就是裝飾部分了，按照自己的審美搭配就好。

小竅門

1、本文中戚風蛋糕配方為一個8寸+一個6寸，雞蛋用的是帶皮65克左右大小的；
2、由於蛋清量比較大，使用廚師機打發更方便，也更穩定；
3、淡奶油分次打發，不要一次性全打好，按照製作的進度分開打，每次按照7%加糖就好；
4、水果選擇水分不要太大的、不掉色的最為合適，草莓甜度不夠容易被淡奶油搶了味道，加點草莓醬會更好吃；
5、文章出自@非兒。