“有時人們說:各回各家,各找各媽,今天,如果有母親健在的童鞋,真是要各找各媽了,趁她們有精力有精神享受子女們帶給他們的享受,我們就多做些,筆者母親仙逝多年,時時從夢裡與她去逛街、吃飯,但夢中醒來,一切都是往事了,再不能為她做任何事情,悲從中來。明天就是母親節了,剛好教堂組織開大巴免費去BerryCollege遠足,自帶乾糧飲料,就烤了一盤花式水果小蛋餅,算是犒勞自己和“領導”,特意找了個有Home(家的意思)字樣的碟子,感謝母親曾經給我一個溫暖的家,同時也可以帶給大家分享交流。”
1、用一個金屬容器裝住黃油,用座入熱水裡隔水溶油,不要放入微波爐叮哦;
2、草莓去頭去尾切小粒狀;
3、把蛋打入大碗,加白糖和精鹽,打至起泡至白糖基本融入蛋液裡,再加無味菜油和黃油,再打均勻,打發的順序不能弄錯哦;
4、量好低筋麵粉,把泡打粉混入麵粉裡,攪拌均勻;
5、預熱烤箱350°F,分兩次篩入麵粉,用打蛋器最低速打勻;
6、在模子裡噴或刷一層油防粘,然後注入蛋糊剛剛能沒底,放入烤箱烤2分鐘,讓麵糊在底形成一層皮;
7、在蛋糊中間放入草莓粒,不要貪心放太多;
8、再在草莓粒上面注入蛋糊,入烤箱烤9-10分鐘;
9、用上火broil功能的低檔LOW烤2分鐘,餅的表面有少許焦黃就可以了,如果不用上火,可以用底火多烤1分鐘至1.5分鐘。
一、因為在餅里加了草莓,所以打蛋時就不放香草香精了,免得混味;
二、不喜歡牛油或擔心脂肪太高的童鞋,可以用無味菜油來代替牛油;
三、水果可以用蘋果、菠蘿等來代替;
四、模具一定要刷一層油防粘,最好稍刷多點,脫模就容易些;
五、沒有上火的烤箱,可以考慮在烤時多烤1-2分鐘,用上火烤甜點心時,食物有糖份,很容易被烤糊的,所以烤時不要走開,開啟箱燈勤觀察。