吃完父老鄉親把你誇|春節學會豆芽炒肉在家吃火鍋的配菜

老人常說春冬進補陽，夏秋滋補陰，所以春天來臨人們就會吃這四芽，綠豆芽、紅豆芽 、黑豆芽、豌豆芽，通常一到春天，人們就會買一些豆子，然後放到家中的桶裡去燜豆芽，等到要煮的時候就拿一些豆芽出來燙一下開水，然後和肉片一起炒。那我們今天就來說說如何做出令人回味無窮火鍋配菜——綠豆芽炒肉片。

一、綠豆芽炒肉在家吃火鍋的配菜

它的烹飪宣言：綠綠皮衣賞長出白嫩芽，香酥嫩肉片，放入鍋中炒，出鍋便光碟。

預備食材：綠豆芽200g、蔥、精鹽、生抽、醬油、豬肉裡脊50克、雞精、澱粉、食用油

備菜中：把豆芽放在一個盆裡，然後用水去漂洗，把浮上來的綠豆殼撈起來，然後過濾掉，把豆芽洗得沒有任何一顆豆殼，然後瀝掉水，晾乾放著備用，然後拿出準備好的豬肉裡脊，切成薄薄的肉片，放在容器中，然後倒入幾滴食用油精鹽和醬油，還有澱粉，然後攪拌均勻，放入冰箱裡面去醃製入味，然後把準備好的香蔥洗乾淨，切成半寸來長，放著備用。

出爐中：首先把炒菜的鍋熱幹之後放入少許食用油，然後從冰箱裡拿出醃製好的豬肉裡脊等油，熱開之後把裡脊肉放進去翻炒片刻轉小火加入少許的油，然後轉中火，把綠豆芽倒入鍋中，和肉片一起煸炒，炒到豆芽的香味出來之後，放入少許的水和雞精，還有精鹽，然後蓋鍋轉中火，悶上悶上五分鐘，五分鐘之後出鍋撒上一些香菜碎葉，就可以享用了，這道菜在打邊爐的時候，有些人會把它作為火鍋配菜一道享用。

二、火鍋配菜小百科

除了綠豆芽炒肉片，這種能讓你被父老鄉親們漲不絕口的烹飪美食，火鍋配菜其實還有另外幾道不為人知的菜餚，第一道是打火鍋之前的人們必吃的開胃前菜——海帶鹹菜，海帶鹹菜就是由海帶新鮮的海帶加入醋醬油，辣椒，芝麻，然後去調製涼拌做成的一種開胃冷盤，第二道是讓人的味覺妙趣酸爽的酸辣土豆絲，它的做法也很簡單，只要把土豆絲燙過開水，再放入冰水中，冷卻片刻，然後放上食用醋醬油，辣椒，一道醋味十足的酸辣土豆絲，就在你的手中產生了。

你有故事，我沒有酒，但我有美食佳餚與你分享，讓美食的味道融入你的故事中來吧，帶著你的故事來細品這些能讓你陶醉其中的烹飪手法吧。今天為大家分享的豆芽炒肉在家吃火鍋的配菜就到這裡告一段落啦，接下來還會為大家分享有味道的美食烹飪絕招，看有美味的美食，讓你的生活更美味。