紅燒平魚是一道美味的佳餚,我們從小就說吃魚能變聰明,都叫我們多吃點魚,一週起碼要一次,平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症狀。紅燒平魚,微辣,簡單易做,既有濃郁的滋味,又不會掩蓋平魚本身的鮮美,是父親節的必備佳餚。
主料
平魚 :800輔料
小茴香 :20粒具體步驟
1.平魚摘淨肚裡和噶桑,在魚身上每面斜切三刀,在斜切紋處塞上薑片,加入料酒醃製10分鐘
2.在魚身上沾滿面粉,放入鍋內雙面煎一下
3.加入適量開水,小茴香,幹辣椒,花椒,八角,鹽,肥豬肉大火燒開
4.加入適量老抽和3塊冰糖
5.慢火燉煮30分鐘
6.燉到湯汁粘稠撒上香菜出鍋
7.成品
1、魚裡面加點冰糖提鮮去腥。