“下午茶,好吃,美味的椰蓉蝴蝶包~”
1、把麵糰材料中的所有材料按照先液體再粉末的順序放進麵包機,喜歡後油法的根據自己的喜好放黃油
2、和麵完成後,選擇發酵程式,預設發酵20分鐘
3、麵糰發酵的過程中準備好椰蓉餡
4、把麵包機關掉,取出麵糰
5、把麵糰擀成30*40cm的薄片,也可以擀小一點,看做的份量來決定,想做多2只蝴蝶就擀大一點
6、鋪上椰蓉,最上面一點不要鋪滿,預留收口的地方,後面看卷的手法,預留尺寸留的好的話可以做蝴蝶的觸角
7、麵糰從下往上捲起來
8、捲到底收起來,邊緣上抹一點水有助於麵糰黏合
9、把卷好的麵糰切成偶數份,如果邊緣有凸出來的可以先切掉再切需要的份數,記住一定要切偶數,我切了16份,原本預計做8只蝴蝶的,有2個邊角覺得不是太好,捨棄了
10、2個一組,把麵糰相靠的部分抹一點水,稍微貼緊一點
11、在麵糰三分之二的地方掐一下,留出一個褶子,用牙籤固定形狀(目前除了牙籤我還沒想到其他耐高溫的材料)
12、轉移到烤盤上放進烤箱進行第二次發酵,做造型的麵包不需要發的太大,2-2.5倍就足夠了,烤的時候還會變大一點的
13、二發完成以後,蝴蝶的觸角有一些能看出來了,預熱烤箱的同時刷上蛋液
14、150度,20分鐘出爐,表面的顏色很滿意,香噴噴的,不過還是建議用金盤,麵包底色更漂亮。吃的時候記得先把牙籤取掉。
關於固定形狀用的小工具,目前我除了牙籤還沒想到其他適合進烤箱的小玩意,發酵後幾乎已經看不到牙籤了,所以我也經常會忘記牙籤這回事,以至於好幾個朋友跟我提這個麵包就不忘說差點吃到牙籤了,如果大家有更好的替代固定工具,歡迎分享。