“很多女孩子愛吃甜食，我的妹妹和表妹也不例外。星期六姐倆拎來了幾包果乾，要我為她們做幾樣烤制的食品，經她們同意後，先為她們烤制了果乾麵包。
能讓她們姐倆滿意了還真不容易，挑三揀四的很難伺候。人家吃好的吃慣了什麼都敢吃，每次讓我做東西老是和那些高檔的比，對我要求的太苛刻，費了半天勁也不一定能討人家的好！有時我急了，便讓她們另找人去為她們服務。但，往往經過她們的胡攪蠻纏妥協的總是我，呵呵！家庭瑣事啊！見笑了哈！
下面咱們介紹一下能糊弄她們過關的這個大面包。”
1、原料：高筋麵粉250克、什錦果乾40克（蔓越莓、藍莓、提子、桂圓）、湯種80克、雞蛋一枚約55克、細砂糖50克、鹽3克、奶粉20克、清水80ml、活性乾酵母3克、黃油40克、朗姆酒少許。果乾用朗姆酒泡軟備用（用水浸泡也可以）。
2、麵粉加雞蛋、糖、鹽、湯種、牛奶、乾酵母和水合勻。
3、.............
4、上案板用搓揉法初步揉出筋來。
5、加入室溫軟化的黃油（可事先切碎），然後進行揉搓，直至出筋為止，其柔軟度，基本能用手拉出類似口香糖膜兒般的筋力為最好，差點兒也無所謂。
6、然後團成麵糰兒。
7、基礎發酵，應保持溫度在28度～40度之間。
8、冬季可用蒸鍋保溫蓋蓋之前面盆上一定要覆蓋上保鮮膜。
9、發至兩倍半為止，大約需2小時。
10、.........
11、..........
12、發好的面取出，放案板上揉團兒按壓排氣，然後用擀麵棍擀開，呈橢圓形厚的面片，摺疊兩次，每折一次要在自己的裡手方向的面片邊10釐米處塗些油，這樣做出來的造型有層次感。
13、再次用擀麵杖擀開後均勻的撒上果乾兒，在自裡手方向10釐米處不要撒，要留出餘地做造型。
14、用刀在未撒果乾處劃兩刀，呈三條片狀。
15、然後把它按自己需要抻長編成辨狀。
16、編好後從前往後把面片抖疊捲起，放進模具進行二次餳發40分鐘至1小時。
17、放進模具進行二次餳發40分鐘至1小時。
18、餳發好後塗上蛋液，爐溫250度預熱5分鐘，然後回撥到200度，烤模進爐烘烤，大約30分鐘即可。
19、取出後稍晾脫模。
千里飄香谷
