1、混合果乾先用朗姆酒浸泡5小時以上。
2、所有材料稱量好,除黃油外倒入麵包機。
3、選擇發麵工作檔和麵20分鐘,放入果乾低速揉勻。
4、將黃油放入,繼續執行完揉麵。
5、待麵包機完成和麵程式休息間,可檢查麵糰是否揉到擴充套件階段;待麵包機完成和麵程式休息間,可檢查麵糰是否揉到擴充套件階段;第一次發酵到原來的2倍大,用手輕輕將麵糰擠壓排除氣泡。
6、取出麵糰分成所需要的份數;滾圓,進行15分鐘中間發酵。
7、將麵糰分別擀開成長條,由上而下緊密捲起,收口處捏緊。
8、吐司盒四壁抹上黃油,生坯收口在下放入吐司模中室溫下進行最後發酵。
9、發酵至8分滿的吐司坯,烤箱提前預熱,175°、下層、35分鐘即可出爐,取出放涼脫模。