“今天這款餅乾是做來送給外甥女的,特意做成美美的花朵形狀,正好送給愛美的小女孩。
在我看來,烘焙所帶個我的最直觀的感覺就是:幸福!無論最後的成品如何,當自己全身心的投入,去完成每一種麵包,蛋糕或者是餅乾,這個投入的過程才是最重要的。這一刻的自己全身心的放鬆,非常從容非常自信而寧靜。當聞到烤箱所散發出來的那種溫暖又香甜的味道,只有幸福這一個詞才能詮釋此刻的心情。這就是烘焙所帶給我的最大的樂趣。”
1、準備材料。黃油室溫軟化,各種食材稱重。
2、軟化好的黃油加入砂糖用打蛋器打至白糖融化,黃油體積變大。
3、分次加入全蛋液,每一次都要蛋液與黃油充分融合再加下一次。
4、打發好的黃油。
5、把黃油平均分成兩份。
6、一份中篩入少許泡打粉和60克低粉,少許香草粉。另一份中加入60克低粉和5克抹茶粉,少許泡打粉。用刮刀翻拌均勻至沒有乾麵粉即可。
7、和成麵糰,用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏20分鐘。
8、取出一份麵糰,擀成0.4釐米厚的大面片。用花朵模具印出花朵的輪廓。
9、用裱花嘴的翻面刻出花朵的圓心。
10、取另一份麵糰,和上一塊麵團同樣操作。
11、把花朵移到鋪了油紙的烤盤中。用竹籤在花朵的花瓣上壓出痕跡。
12、把兩種顏色的圓心調換,放入花朵的中間位置。用牙籤的鈍頭在花心處均勻刺出小點。烤箱預熱160度,中下層15分鐘,熄火後再燜10分鐘即可。
13、成品圖。
1.如果面片太沾可以鋪在保鮮膜上操作。