雙色酸奶餅乾怎麼做|雙色酸奶餅乾的做法

“這個小餅乾中用到了酸奶，整形時用了花嘴，看起來很象擠出來的曲奇，但口感跟平常我們吃到的曲奇不太一樣，因為油脂用量較小，相對硬些，但也很好吃。
我在部分麵糊中加入了可可粉，擠出了兩種顏色，看起來也很好看。
材料：無鹽奶油50克糖粉40克原味酸奶50克奶粉10克低粉60克可可粉一小勺
做法：”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雙色酸奶餅乾的做法步驟

• 1、材料圖（圖中材料為雙倍的量。）

• 2、將奶油切小塊軟化，加上糖粉，用電動打蛋器打至蓬鬆，加上奶粉和酸奶（這裡加奶粉，糊糊不容易出現水油分離）

• 3、打成均勻的奶油糊後，篩上麵粉。

• 4、拌均勻。

• 5、取約一半的糊糊，裝入裱花袋中，注意靠一邊裝。

• 6、餘下的麵糊加上可可粉，稍稍拌一下，也裝入裱花袋中，靠另一邊裝上。

• 7、裝好的麵糊，可以看出來，一半有色一半無色。我用中號菊花嘴。

• 8、擠成烤盤中，烤盤裡面鋪上油紙。

• 9、烤箱提前預熱180度，放上餅乾，180度烤15分鐘左右，烘烤幾分鐘後加蓋錫紙。關掉電源後可以讓餅乾在烤箱中燜幾分鐘。

小竅門

1、注意往裱花袋中裝麵糊時要分開至兩邊，這樣才能擠出雙色曲奇。
2、加蓋錫紙不要讓餅乾上色太厲害，這樣才會好看。
3、如果酸奶較甜，減少糖的量。