“天氣一冷就喜歡吃各種甜食,今天為大家分享的是紅豆酥。不用和麵,也不用開酥,巧用蛋撻皮就能完成的一道小甜點,你也趕緊來試試吧。”
1、將所有的主食材準備齊全,紅豆一碗,白砂糖半碗,蛋撻皮7個。
2、紅豆清洗乾淨,放入壓力鍋中,加入適量的清水。清水的量要沒過紅豆一指節的深度。我的紅豆是沒有泡發的,如果您提前泡好紅豆,清水的用量要少放一些。大火燒開之後轉小火煮18分鐘左右。我用的是老式壓力鍋,壓力鍋自動洩氣以後,打開鍋蓋,將紅豆取出來,此時的紅豆已經煮熟但沒有開花,水量被紅豆吸收後還剩餘一點點。
3、一層紅豆一層白砂糖,儲存在密封容器中,蜜紅豆就完成了。可以用來做很多點心,做芋圓,做麵包,做饅頭等等,或者加點清水煮一煮就是一碗很美味的紅豆湯。
4、取一個蛋撻皮,中間放入適量的蜜紅豆。
5、將蛋撻皮對摺,記住要連著外面的錫紙一起對摺。將收口捏緊或者用叉子將收口壓緊。
6、全部弄好後放入蘇泊爾升降盤煎烤機中,煎烤盤可以取下來,方便清洗。
7、蓋上上蓋,中間旋鈕旋轉至35毫米厚度,啟動鍋盔功能。中途定型後要記得把錫紙取下來,給蛋撻皮上色,如上色不夠可以適當延長烤的時間。
8、特別香酥美味的紅豆酥就做好了。
9、外皮酥脆掉渣,內餡甜蜜可口。
10、大人小孩都喜歡,做法也不難,您學會了嗎?