巧克力夾心脆餅的做法 複製愛心------巧克力夾心脆餅 巧克力夾心脆餅怎麼做

“以前一直不太喜歡做餅乾，因為以前做的餅乾好象大部分都不是脆脆的，這款夾心餅乾口感很好，特別脆，再加上巧克力濃郁的香甜，讓餅乾這樣的初級烘焙作業也增添了豐富的口感。
製作這款餅乾，不需要打發黃油，沒有電動打蛋器的TX也方便製作啦。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力夾心脆餅的做法步驟

• 1、用一個碗，黃油室溫軟化。

• 2、把糖粉加入黃油中，攪拌均勻。

• 3、把蛋白加入黃油中，攪拌均勻。

• 4、加入過篩的低粉。

• 5、拌勻，餅乾糊就做好了。

• 6、把餅乾糊加入裱花袋中，烤盤中墊上錫紙，把餅乾糊擠在烤盤上，每個麵糊之間留下大的空隙，放入預熱好的烤箱烘焙。

• 7、烤好後的餅乾拿出來後，用自己喜歡的模具切成形狀。巧克力和黃油隔熱水溶化。

• 8、把溶化的巧克力倒入墊了錫紙的烤盤中，震動一下使其均勻。

• 9、用相同的模具切出形狀。

• 10、最後把兩片餅乾中間夾上一片巧克力即成。

小竅門

原料：黃油100克蛋白40克低粉70克糖80克
配料：黑巧克力100克黃油20克
烘焙：烤箱中層160度15分鐘

1、餅乾從烤箱拿出來後，趁熱就可以用模具了，要不餅乾很快就冷了，切下來很容易碎。
2、在把巧克力層和餅乾層粘合的過程中，如果餅乾已經完全涼了，就不會很好粘，可以把餅乾再放進烤箱稍微烤一下，再來粘巧克力就很容易了。
3、我用來裝巧克力的烤盤大小直徑大約為20CM。
4、用的是君之的配方。