好吃的蠔油牛肉如何做簡單又美味

蠔油牛肉是一道美味的特色菜。它的用料有牛肉。大家都知道的，牛肉嘛，它比較貴，但是它肉質比豬肉更加有韌性，而且顏色偏深，吃起來還是很好吃的。但是這道菜的關鍵是蠔油。做好之後，更加入味的牛肉更深色，然後會給牛肉添上濃郁的香味和醇厚的口感，可謂是色香味俱全，非常值得一試。

主料

輔料

具體步驟

1.首先將洋蔥切絲、生菜去根，切開。

2.準備好肥牛卷，倒入洋蔥，淋入適量生抽、料酒，倒入適量蠔油，拌均勻，醃製十分鐘。

3.鍋中倒入清水，加一勺鹽，倒入適量油，將生菜下鍋，焯水至變軟後撈出。

4.鍋中倒入油，將醃製好的肥牛卷下鍋，翻炒至變色後，倒入適量蠔油，翻炒片刻。

5.接著淋入少量老抽提色，加半勺黑胡椒粉，均勻翻炒，就可以出鍋啦。

6.最後將生菜放入碟中，倒入炒好的肥牛卷，一道美味的蠔油牛肉就可以盡情食用了！

烹飪技巧

1、炒至時要用大火炒，否則會出很多湯汁，而且圓蔥也容易爛；

2、圓蔥醃牛肉可以使牛肉更嫩，因為圓蔥有一種物質可以作為嫩肉素來使用；

3、喜歡吃生一點圓蔥的，最後加圓蔥；不喜歡吃圓蔥的可以挑出牛肉不加圓蔥。