家常菜炒元宵如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.備好糯米粉

2.將200克溫水倒入250糯米粉中，記住：水不要一次性倒入

3.揉成一個大的光滑麵糰

4.在大面團著，隨意揪下二塊差不多大小的麵糰，也叫：劑子（大概8~10克左右）

5.放在兩隻手的手心裡，用手握幾下，劑子變圓了

6.將兩個小麵糰放在左手上，雙手合起來夾住麵糰，來回搓幾下，幾秒鐘後變成光滑的小元宵

7.元宵不一會就全部搓好了

8.鍋燒熱後，倒入色拉油燒一會，晃二圈，讓過油面積增大

9.轉中火，將元宵一個個地滑入鍋中

10.邊滑入元宵，邊輕輕地晃動炒鍋，防止元宵粘連在一起

11.用竹筷頻繁地轉動元宵，防止元宵黏在一起

12.隨著溫度不斷長高，麵糰逐漸蓬鬆，形狀也由圓形轉變為橢圓形了

13.等四周都變金黃了，就可以關火了

14.裝盤

15.撒點白糖在上面，非常鬆軟好吃

烹飪技巧

糯米食物黏性很強，想要把元宵炒好不容易，所以請記住以下幾點1、炒鍋一定要熱透後再倒油2、需要不停是轉動元宵3、全程都需中小火