可可捲心餅乾的做法 【可可捲心餅乾】 可可捲心餅乾怎麼做

“可可捲心餅乾口感香酥，外形可愛，非常適合送給親朋好友。早上起床收拾完畢，便開始動手製作餅乾，中午去朋友家時帶了兩份，朋友非常喜歡。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

可可捲心餅乾的做法步驟

• 1、黃油切小塊室溫下軟化

• 2、分次加入細砂糖，用電動打蛋器攪拌均勻

• 3、分次加入蛋白，用打蛋器攪拌至黃油和蛋白充分融合

• 4、低筋麵粉和泡打粉混合均勻後篩入黃油蛋糊中

• 5、加入杏仁粉

• 6、用手抓勻，揉成麵糰

• 7、將麵糰平均分成兩份，取其中一份放在保鮮膜上，擀成長約23cm，寬約18cm的片狀。

• 8、將另一半面團加入可可粉，並用手揉成均勻的可可麵糰。同樣放在保鮮膜上，擀成和原味面片同樣的大小。將可可面片直接蓋在原味面片上，去掉表面的保鮮膜

• 9、將面片向裡捲起，邊卷邊拉起保鮮膜

• 10、用保鮮膜將捲起的面片包好，放入冰箱冷藏1個小時左右，或是冷凍半小時左右使其凝固

• 11、將面片取出切成約1cm的圓片

• 12、放入鋪了錫紙的烤盤，烤箱預熱160度，25分鐘左右，烤箱停止後繼續燜10分鐘即可。

小竅門

1、卷好的面片放在面板上輕輕滾動，可整成均勻的圓柱體，製作出來的餅乾外形較圓。

2、麵糰冷凍、冷藏時間不宜過長，否則面片會變硬，不易切割。

3、可可粉可根據自己喜好新增，但最好不要超過10克，否則麵糰太乾不易整形。

4、可可粉可用抹茶粉或其他粉代替。