“烘焙裡我還是最喜歡做餅乾。餅乾種類繁多,隨便一種都可以有無數的改變,而且做餅乾比做其他的簡單,幾乎不需要什麼烘焙技能,只要按部就班就能做成功,不像戚風之類,失敗的原因太多,一不小心就失敗了!並且餅乾對糖粉的要求不大,不像蛋糕需要糖粉來穩定蛋白,我不太愛吃甜,所以自己做的餅乾就太適合我的口味了,今天這款可可餅乾,有略微的苦感,對我而言剛剛好。”
1、黃油室溫軟化後加入適量糖粉,這個糖粉也是我自己做的。用攪拌棒或者手抽攪拌均勻。
2、分次加入雞蛋液,攪拌均勻,充分融合。
3、加入花生碎。
4、篩入可可粉,低筋麵粉和小蘇打。
5、揉搓成一個麵糰。
6、用擀麵杖擀成薄片,切去四邊不規則的地方。
7、切成長條,擺在烤盤上。
8、aca烤箱180度上下管預熱好了之後擺入餅乾胚子,烤10分鐘左右就可以了,具體時間溫度根據自家烤箱來,不要烤過了,烤過了會有一股糊味。
9、烤好的餅乾,因為整形的時候沒耐心所以不是很規則,自己吃可以稍微隨意點。
10、有可可粉的味道,略微的苦澀,但是很好吃哦,像不像巧克力,哈哈。