玫瑰巧克力蛋糕卷怎麼做|玫瑰巧克力蛋糕卷的做法

“巧克力和玫瑰一直是浪漫的代言詞，很喜歡它們合二為一的味道，香濃可口，一口下去，香氣繞繚舌尖。長帝焙MAN烤箱，烤的時候火力很均勻，所以蛋糕捲成品很細膩，時間設定是165度25分鐘，出爐的蛋糕體怎麼卷都不會裂哦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

玫瑰巧克力蛋糕卷的做法步驟

• 1、準備好蛋糕卷材料

• 2、分離蛋清蛋黃，蛋黃加入牛奶和玉米油

• 3、用手動打蛋器拌勻

• 4、可可粉和低筋粉混合均勻後篩入蛋黃液內

• 5、刮刀翻拌均勻

• 6、70克細砂糖分三次加入蛋清內打發

• 7、直到出現大彎勾即可，此時可以啟動長帝烤箱上下管165度預熱

• 8、取1/3蛋白放入可可糊內，翻拌均勻

• 9、再倒回蛋白內翻拌均勻

• 10、倒入乾淨的金盤內，用刮刀推向四角，震出大氣泡

• 11、把蛋糕卷放入長帝烤箱中下層165度25分鐘

• 12、烤好後取出放涼，不需要倒扣

• 13、用烤架倒出蛋糕體，用油紙貼著毛巾面倒過來，在最右邊斜切掉1CM寬的邊

• 14、淡奶油加入細砂糖打發到5成發，再加入玫瑰醬打到9成發

• 15、塗抹在蛋糕體上，其中左邊的1/3出堆起一個小山丘

• 16、取擀麵杖，從最左邊開始輔助捲起，收緊，放入冰箱冷藏2小時以上

• 17、取出蛋糕卷，黑巧克力放入裱花袋隔水融化

• 18、裱花袋剪一個小口，擠出交錯的線條

• 19、用巧克力刨刀刨些巧克力碎，撒點玫瑰花瓣做裝飾即可

• 20、成品