“紅棗糕剛上市的那會兒,特別喜歡吃,每回去超市的時候都要買幾塊兒過過嘴癮,但是吃完以後嘴上手上都是油油的,而且每次只能吃一塊兒,吃多了會膩。所以這次自己在家研究著不放油的紅棗糕,我媽說味道不錯~”
1、紅棗提前蒸熟或煮熟,去掉表面的皮和裡面的核,保留棗泥部分,共80g重。
2、拿三個雞蛋,蛋清和蛋黃分離。
3、將泡打粉和低筋麵粉直接篩入裝蛋黃的碗中。
4、放入棗泥。
5、放入牛奶。
6、開始翻拌均勻。
7、蛋清中滴幾滴檸檬汁。
8、打發至粗泡。
9、第一次加入砂糖,繼續打發。
10、砂糖分三次放入蛋清中,最後將蛋清打發至溼性發泡。
11、取三分之一的蛋清放入棗泥糊中。
12、翻拌均勻。
13、棗泥糊倒入剩餘的蛋清中。
14、翻拌均勻。
15、將麵糊倒入鋪了錫紙或油紙的烤盤中,磕震去大氣泡。
16、撒一層白芝麻。
17、預熱烤箱,上下火150度45~50分鐘。
18、烤好以後稍微放涼,撕去錫紙即可。
19、完全放涼以後~
20、用刀切塊兒~
21、不放油也超好吃
22、開吃吧~
23、在太陽底下來了一張,(*^__^*)嘻嘻
1.個人認為,烤盤下面鋪油紙比錫紙更好撕掉。
2.烤箱設定僅供參考,要根據麵糊的厚度和大小來定時間,大家在烤的過程中可以看著點兒。