烤麵包的做法 用鍋就可以烤麵包 烤麵包怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

烤麵包的做法步驟

• 1、先把麵粉和水和酵母糖和在一起.就和做一般的麵包同一個步驟.但做這個麵包並沒用什麼模具.所以要水分少一點..和和饅頭的面差不多最好

• 2、等發酵兩倍大後（看其他麵包的製作過程就行啦）重新揉成麵糰.一個個等量得分開，在等發酵

• 3、我做的和一個雞蛋大小.鐵盆上要摸多點油

• 4、發酵得差不多了，就放到鍋裡.大火烘.先放一碗水蓋上蓋子.等麵包熟了，就有點像饅頭.然後繼續烘，由於各家火能不同，等麵包下面的一面想煎一樣焦黃了就好了

• 5、因為只是麵包低有面包的顏色.就再找一個鐵框框.就是一個鐵圈，有四個腳的.把麵包的上面倒放在鐵圈上.要與鍋有3~4cm距離.然後再大火烘.注意.麵包表面要刷一層水.然後鍋裡倒一點點水繼續烘.由於家庭不同.你每烘100秒就看看焦了沒

• 6、哪面不是很好看就把那枚朝下繼續烘.不過這是要看好時間哦.我烘了幾次.揭開看了幾下就好了.怎麼看溫度差不多呢？就等鍋很熱了，放一點點水會馬上沸騰那樣.就把麵包放下去烘.這時候每隔30~50秒就可以看看了

小竅門

這是我根據烤箱的原理想出來的，由於我家也沒烤箱菜弄出來的.每次烘烤不宜過多.6~8個就好.各位第一次做可能做不好，畢竟我也是小小心心的做，所以第一次焦了沒問題.多式幾次就好了，每次烘烤也一定要一點點水.就一點點10ML就夠了，麵包也要刷水.這樣烤出來才不會裂皮.烤出來的像新疆的烤包子一樣.還不錯.麵糰儘量不要多水.可以不用油.烤出來油亮亮的.這樣適合做法式長棍和歐式鄉村麵包.自己去搜搜吧，我的只是技術.