關於粘卷子的知識

“粘卷子的烙法類似於水煎包，面餳發好後，直接整形好便上鍋烙，因省去了二發的時間，所以比傳統蒸花捲要省時。因煎出了脆底兒，上軟下脆，軟硬兼備，香脆可口。”食材明細主料中筋麵粉（250克）輔料酵...

在包子下面放一層屜布，要想包子不粘底，不要在屜布上面醒發，最好在鋪滿面的面板上面醒發，然後開鍋以後在放在屜布上面。不愛洗屜布的也可以用一次性的，老一輩人也有用玉米葉子或向日葵葉子的...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:35分鐘羊排扁豆粘卷子是一種製作工序略有些複雜的食物，但是要知道每一個複雜的製作步驟都是為了更好地呈現這個羊排扁豆粘卷...

水太多。花捲上附有水蒸氣導致花捲發粘。蒸花捲時，可以在蒸格上墊上一層溼潤的紗布，蒸出來的畫卷不會粘底。使用竹籠屜蒸花捲時，要熱水下鍋，避免花捲上佔有水蒸氣。使用不鏽鋼鍋蒸時，要冷水...

在蒸包子的時候往蒸鍋底部放一層溼紗布或者在蒸鍋底部刷上油，這樣蒸出來的包子就不會粘底。在揉麵團的時候要加入少許的油，這樣揉出來的麵糰會比較的光滑。蒸包子的時候冷水上鍋蒸15-20...

食材明細主料糯米粉（200克）玉米麵（50克）輔料酸菜（適量）蔥（適量）姜（適量）香菜（適量）調料豬油（適量）十三香（適量）醬油（適量）老抽（適量）雞精（適量）鹹香（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）酸菜餡粘耗子的做法步驟1、成...

“粘豆包是我們東北人冬季常吃的食物，一般人們都會到過年之前的時候準備做這個，沾著白糖吃，吃到嘴裡三個字，軟，糯，滑，用我們這裡山上長得椴樹葉（一種植物）鋪底更有一種特殊的香味”食材明細主料...

食材明細主料全麥麵粉（50g）雞蛋（2個）油（50g）輔料鹽（3g）糖（50g）芝麻（20g）其他（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）軟蛋卷的做法步驟1、將雞蛋。鹽。油。糖放在一起攪拌至糖融化。2、然後麵粉過篩進去。攪...

“黏玉米經過28天浸泡，然後用磨磨出來的，然後控幹水分，研磨而成，也就是你們平時吃的油炸糕的主料。”食材明細主料粘玉米（500克）輔料紅豆（250克）大飯豆（適量）原味（口味）未知（難度）粘粘餅的做法步驟1...

“這道菜既有菜又有主食，操作簡單，味道鮮香，時間較短，重要的是百吃不厭”食材明細主料排骨（1000克）豆角（500克）輔料麵粉（500克）五香粉（適量）鹽（適量）白芝麻（適量）油（適量）蔥片（適量）薑片（適量）燉肉料（適量）五香...

“大黃米麵做的年糕餅子，香甜可口。”食材明細主料大黃米麵（250克）紅糖（20克）豬油（10克）紅豆沙（20克）輔料油（適量）甜味（口味）烙（工藝）半小時（耗時）普通（難度）粘糕餅子的做法步驟1、大黃米麵備好。2、加入...

食材明細主料蛋黃（50克）純牛奶（28克）色拉油（18克）粘米粉（60克）蛋白（125克）細砂糖（85克）鮮奶油（150克）輔料朗姆酒（4克）甜味（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）未知（難度）粘米戚風蛋糕卷的做法步驟1、好吃的蛋糕卷2、蛋...

“糯米，南方的叫法，一般是長粒的。在北方，稱為江米，形狀多為橢圓小粒。在我們東北，都管糯米叫“粘大米”。過去，生活條件不好、物質相對匱乏的年代，東北農村一到冬天，幾乎家家都有做粘豆包、烙...

“每次去農家院吃飯都不忘點那道排骨扁豆粘卷子吃，一大柴鍋，看著就過癮，一桌子人吃的津津有味美滋滋的，不過總是要去農家院才能吃我就煩了，於是研究自己在家做，今天我就去買排骨準備試試看。...

放入相對多一點的油。在炒燜子的時候，一定要放足夠的油，放的油太少很容易產生粘鍋的現象。但不能太多，太多又會使做出來的炸燜子比較油膩。炒燜子時最好選用直徑大的平底鍋，火候不能太太，太...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘鱘魚的味道十分鮮美，營養豐富。肉質細嫩，含有大量的維生素、蛋白質和各種礦物質。今天就來教大家如何製作一道家常鱘魚...

食材明細主料大黃米麵（500g）輔料紅棗（30個）甜味（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）紅棗粘米糰子的做法步驟1、紅棗去核剁碎。2、紅棗加入黃米麵當中，加入開水和成麵糰。3、揉成圓形糰子，忽略我做...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘羊排扁豆粘卷子是每次到農家園必點的一道菜之一，且羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，地址寒冬，而且還可以滿足...

“東北特色美食，隨著時光飛逝，美食越來越多的人研究改良，食材更是講究，包自己喜歡的餡料，口感細膩爽滑，Q彈軟糯，別有一般獨特風味！蘇耗子，又稱“粘耗子”，“蘇葉餑餑”，也有叫“蘇葉乾糧”的。蘇...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘好吃的鱘魚頭粘卷子用到的食材包括了鱘魚頭和茄子以及蔥薑蒜幹辣椒等多種主要的原材料，魚頭是一種經常用來熬湯的食材...

食材明細主料麵粉（適量）排骨（適量）豆角（適量）輔料老抽（適量）料酒（適量）蔥（適量）姜（適量）草果（適量）八角（適量）桂皮（適量）香葉（適量）冰糖（適量）鹽（適量）生抽（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）排骨豆角粘卷子的...

“羊肉粘卷子是一道非常美味的主副食都有的菜。它既有大塊吃羊肉的豪放，又把麵食的精美表現得淋漓盡致。年夜飯上來一道這樣以面香、肉嫩、味美、營養豐富而著稱的菜真是太實惠了。有羊...

準備時間:25分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘主料麵粉：適量輔料豆角：適量具體步驟1.基本食材準備這些哦2.卷子好吃不硬關鍵一步！和麵！冷水和燙手熱水分別和麵，如圖，各和...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘羊排扁豆粘卷子這道菜在許多餐館裡都可以吃到，如果是經驗比較多的廚師，往往會事先問一下客人的口味，再決定如何加調味料...

“過年的時候，我們這家家戶戶都蒸一大鍋這種粘餅子，也叫年糕，吃時切成片蒸鍋熱一下，或者放油煎一下。香糯可口。我加了紅薯進去，增加了粘餅子的軟度和甜度，更是好吃。”食材明細主料紅薯（適量...