幹鍋蓮藕雞是一道十分不錯的菜餚，幹鍋蓮藕雞的做法有很多種，這道菜的歷史很悠久，在中國的古代也是常常用來招待客人的，幹鍋將蓮藕和雞緊密的結合在一起使得二者的口感和風味都十分的不錯，味道不僅鮮美而且還十分的香甜，使人陶醉。
主料
雞肉 ：500輔料
蓮藕 ：200具體步驟
主料：蓮藕300克、三黃雞700（半隻）輔料：植物油100克、鹽2克、蒜蓉辣椒醬15克、姜5克、白醋5克、老抽10克、白糖2克、辣皮子5個、青尖椒4個、花椒粒10個、孜然粉3克（可選）、大蒜1瓣雞腿洗淨，剁成小塊
雞塊涼水下鍋，加料酒和少許鹽煮開去除血水和腥味，撈出後瀝乾水分幹鍋蓮藕雞的做法步驟藕洗淨去皮切厚片，浸泡在加了白醋的清水裡，辣皮子用涼水泡泡洗淨切段，薑切片、青辣椒洗淨切丁，大蒜去皮切末
熱鍋涼油，油熱7成加花椒粒、辣皮子、姜翻炒出香味下雞塊翻炒出水分出香味
抽翻炒均勻，加蒜蓉辣椒醬翻炒均勻上色加水大火燒開，轉中火燜炒雞塊熟透，湯汁變少
加蓮藕片、鹽翻炒2分鐘加青辣椒、白糖翻炒均勻
撒上蒜末、孜然粉拌均勻，用酒精爐或者電鍋煮著吃即可
千里飄香谷
