“蔓越莓曲奇是最受歡迎的一款餅乾了,也是我們最常做的一款餅乾~
今天要做的是一款素食的蔓越莓曲奇,不含蛋不含奶,同樣酥脆可口~”
1、準備材料。
2、軟化後的黃油(怕打發的時候濺得哪兒都是的話,可以先手動攪拌,糖和黃油混合後,再用打蛋器打發)。
3、分次加入白砂糖,打發至黃油,體積增大乳白色輕盈狀態即可(可以加點香草精)。
4、分次倒入過篩後的低筋粉,用橡皮刮刀翻拌均勻。
5、拌勻後,加入切好的蔓越莓幹翻拌均勻(蔓越莓幹不切也沒關係,看個人喜好)。
6、用手整形成麵糰(不要用力揉,成光滑的麵糰就可以了,開始會有些鬆散,用刮刀先拌一下再成團比較方便)。
7、底下鋪張保鮮膜,在保鮮膜上將麵糰整形成長柱形或者圓柱形。整形好後放入冰箱冷凍室。
8、凍硬後拿出來切片(如果太硬切不動,可以稍微回溫一下再切,但是不能太軟,太軟了切不成型)。
9、擺在烤盤上,烤箱預熱170度,上下火烤20分鐘左右,稍微上色即可(每臺烤箱有自己的脾氣,請根據自家烤箱特性適當調節溫度和時間)。
10、烤好拿出來晾涼密封儲存(一定要密封儲存哦,可以放在密封罐裡,或者密封袋子裡,都沒有的話,包在保鮮膜裡也一樣)。
11、很酥脆,絕對不遜色於普通蛋奶版的哦。
1、完全素食主義者,不能吃動物黃油的話,可以放植脂無鹽黃油。
2、喜歡奶香的話,配方里的水可以換成等量的牛奶。