“每年的農曆“四月十四”，這一天可以說是屬於蘇州人的，是蘇州人傳統的狂歡節——軋神仙。軋神仙一詞為蘇州方言，軋在蘇州方言中為人多擁擠的意思，相當於擠，蘇州人有軋鬧猛一說。
軋神仙廟會的舉辦地點在蘇州商賈雲集、物華天寶的繁華之地金閶區，這裡是吳文化和吳中民俗的薈萃之地。據說，軋神仙廟會起源於南宋淳熙年間，歷經元、明，到清代尤為興盛。自宋朝以來，傳說道教上八仙中的呂洞賓每年在生日那天——農曆四月十四，都會喬裝打扮成普通人，來人間為百姓治病消災。就是所謂八仙中的一仙——呂純陽。呂仙姓呂名巖，字洞賓，號稱“呂祖”。呂洞賓在八仙中是核心人物。在江南民間幾乎家喻戶曉，傳說頗多。相傳呂仙發誓要救度天下眾生，方始昇天。他不僅浪跡人間，樂為百姓治病解難，滅妖除害，而且為人隨和，性格幽默，是世人心目中見義勇為的神仙救世主形象。所以，在他生日前後這3天，人們都到神仙廟去祭拜，希望遇到他，因為人多，“軋來軋去”很熱鬧。後來，這個民間宗教活動逐漸演變成一個大廟會。
福濟觀本在小巷深處路窄處很是清靜，一下來得人多了，倒也顯得擁擠熱鬧，於是不小心就有了人擠到人了。蘇州人天性溫和，也不乏幽默，加上都是鄉里鄉親的，即使被擠了，也不過笑一笑，再說恰逢神仙生日，也就打趣說“就算被神仙軋到了”討個口彩。因為蘇州方言裡擁擠稱為“軋”，因此形容這種擁擠的現象，也就有了“軋神仙”的說法了。
於是，每年農曆四月十四，金閶區以“軋神仙”為龍頭，以神仙廟為核心的蘇州閶門、石路、山塘地區，就形成了一個盛大的廟會。突出時尚石路、風雅山塘主題，傳承歷史，彰顯特色，既注重傳統文化的挖掘，又注重時候時尚文化的元素，其主要內容包括打神蘸、中醫藥界祭祀活動、民間祭祀、軋神仙、花市、商市等各種民俗活動。
“軋神仙”這一天，所有的美食和物品都冠以“神仙”的美譽，更有一種糕點是蘇州人這天必吃的，那就是“神仙糕”。每年臨近四月十四，蘇州的老字號食品店如“黃天源”等都有“神仙糕”出售。神仙糕其實是一種鬆糕，加入豆沙、芝麻、瓜果絲等原料製作，口感甜糯。據說連呂洞賓都抵擋不住誘惑，因此又被叫“神仙糕”。”
1、取一小碗倒入150克不高於35度的溫水，夏天用冷水就行，加入10克白糖攪拌均勻，形成白糖水。
2、糯米粉300克放在和麵盆中，分次倒入少量調好的白糖水。
3、糯米粉中每次加入水後，就用手把糯米粉和水攪拌均勻，並用手細細的搓制糯米粉。
4、搓到糯米粉吸收水分但不成麵糰，也不成米粉糊，而是成鬆散狀的乾燥溼粉。
5、用手抓一把鬆散狀的乾燥溼粉在手裡，五指併攏向手掌中心揉制，溼粉容易成麵糰。
6、再用手指搓捻麵糰。
7、麵糰又可以散落成鬆散狀的乾燥溼粉，糯米粉就搓好了。
8、取一個孔眼大的篩子，把搓好的糯米粉放在篩子裡過篩，遇到有結塊的糯米小疙瘩用手把疙瘩捻開。
9、得到細細的吸收水分的糯米粉，放在一邊餳制1個小時。
10、取一個容器，底部均勻的刷一層食用油。
11、用手抓適量吸收水分的溼糯米粉，把糯米粉均勻的鬆鬆的撒在容器底部。
12、鍋內放水支好蒸架，把容器放在蒸架上，不蓋鍋蓋，開大火蒸至上汽。
13、取適量紅豆沙餡，用手拍成和糯米粉直徑相等的圓餅狀，把豆沙餅覆蓋在糯米粉上。
14、上面再均勻的鬆鬆的撒一層糯米粉，不蓋鍋蓋，大火蒸至上汽。
15、自制獼猴桃幹去除中間的黑籽，切成細條，均勻地撒在糯米粉上，並用手輕輕按壓，使獼猴桃與糯米粉緊密相連。
16、獼猴桃上面均勻的撒一層白芝麻，並用手輕輕按壓，蓋好鍋蓋，大夥蒸制15分鐘至熟。
1.注意糯米粉的拌制，水要分次加入，每次加入水後，就用手把糯米粉和水攪拌均勻，並用手細細的搓制糯米粉。
2.注意糯米粉的搓制：搓到糯米粉吸收水分但不成麵糰，也不成米粉糊，而是成鬆散狀的乾燥溼粉，用手抓一把鬆散狀的乾燥溼粉在手裡，五指併攏向手掌中心揉制，溼粉容易成麵糰，再用手指搓捻麵糰，麵糰又可以散落成鬆散狀的乾燥溼粉，糯米粉就搓好了。
千里飄香谷
