緞帶抹茶慕斯蛋糕的做法 緞帶抹茶慕斯生日蛋糕 緞帶抹茶慕斯蛋糕怎麼做

“今天是小妹的18歲生日，本來應該晚上吃蛋糕的，但是她要出去跟同學一起過，沒辦法，咱就早上吃吧，昨天把該做的都做了，今天就是裝飾了一下，雖然切的不太好，但是味道還是很好的”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

緞帶抹茶慕斯蛋糕的做法步驟

• 1、先製作心形圖案，20g黃油軟化後加20g白糖攪拌均勻

• 2、加入20g低粉，攪拌均勻

• 3、分次加入20g蛋白

• 4、攪拌至順滑

• 5、用刮刀取少許麵糊放在模具的空心處，抹平

• 6、將做好的心形放冰箱冷凍室凍硬

• 7、下面來製作抹茶緞帶，雞蛋兩個打散

• 8、加入低粉和抹茶粉

• 9、攪拌均勻

• 10、蛋白2個加20g白糖打發至提起打蛋器能出現彎鉤

• 11、打發好的蛋白加入抹茶麵糊中

• 12、翻拌均勻

• 13、倒在凍硬的心形麵糊上

• 14、抹平，入預熱好的烤箱180度烤10分鐘

• 15、烤好放涼後裁成條，圍在模具四周

• 16、接下來製作慕斯糊，牛奶入微波爐叮20秒，加入10g魚膠粉攪拌至魚膠粉融化，放一旁降溫

• 17、淡奶油加10g糖打至8成發

• 18、將放涼的牛奶液倒入淡奶油中，拌勻成慕斯糊

• 19、8寸戚風橫切三片，外面剪去一圈，先放一片到模具中（戚風製作方法看我之前的菜譜）

• 20、倒入三分之一的慕斯糊，抹平，表面撒葡萄乾，蓋上一片蛋糕片，再倒三分之一的慕斯糊，抹平，再撒葡萄乾，最後蓋上一片蛋糕片，倒入剩餘的慕斯糊，抹平

• 21、最後表面撒可可粉，用巧克力奶油霜、美國扁桃仁和櫻桃裝飾即可（巧克力奶油霜的製作看我之前的菜譜）

• 22、來個點蠟燭的