緞帶草莓慕斯蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 第一步製作戚風蛋糕

2. 粉紅桃心：黃油室溫軟化後加高樂高拌勻，篩入低粉用刮刀拌勻

3. 分4次加入蛋白，攪勻至呈順滑狀態即可

4. 將麵糊放入模型內用刮板刮平即可取模

5. 抹茶緞帶：低粉 抹茶粉過篩後加入砂糖，加入打散全蛋翻拌均勻

6. 蛋白 10克糖打至中性發泡

7. 將蛋白與抹茶糊翻拌均勻倒在粉紅桃心上用刮板刮平即可入預熱150°的烤箱，烤制大約12分鐘

8. 慕斯餡：牛奶隔熱水加熱後放入剪成碎片的吉利丁片，拌勻後加一小勺檸檬汁攪勻，放置手溫，奶油加糖打發至6分發

9. 倒入中快速拌勻即是慕斯餡

10. 圓模底層鋪一層蛋糕片，倒入二分之一的慕斯餡，再鋪一層蛋糕片，倒入剩餘的慕斯餡，抹平，放冰箱冷藏6小時以上，取出裝飾即可