怎麼做生日蛋糕

在現代社會，人們對於各種節日都非常的熱衷，他們會為了它做出一些形式上的表現，那麼過生日也不例外，每個人多會有生日，他們對於自己的生日都有自己的特殊過法，但是，有一樣東西是大家所需要準備的，那就是生日蛋糕，有生日蛋糕的生日才完整。

怎麼做生日蛋糕?下面分享生日蛋糕的做法

一、工具

小麥粉100g、雞蛋3個、綿白糖100g、黃油適量

二、方法

1、首先拿個金屬盆，放入3個雞蛋

2、然後是準備薄力小麥粉100克，小麥粉一定要用紗網篩一遍，這樣可以使麵粉變輕，容易均勻分佈，不容易壓垮氣泡

3、然後先把雞蛋稍微打抣。

4、加入綿白糖100克

5、然後準備一鍋溫水，水溫大概到40度左右，和洗澡水溫度差不多，千萬別用沸水.把雞蛋容器整個放水裡溫一下，一邊攪拌，到看不見白砂糖就拿出來，這是為了更好地讓糖融化。

6、然後就使勁攪拌吧，給雞蛋中加入氣泡，也就是注入蛋糕的生命。電動攪拌機的話開到最強檔。手動的話就拼命使勁吧。大概手動要個10鐘左右吧。

7、注入空氣以後，雞蛋液就會變得和蛋黃醬，沙拉醬一樣，會發白。這是雞蛋液的乳化現象，因為雞蛋富含了很多細小的氣泡。但是因為不加乳化劑，所以這個乳化現象是暫時的，必須和時間賽跑，在氣泡破裂之前進行操作並烤熟它

8、然後就到了最要命的一步，這一步絕對考驗技術，就是加麵粉。篩好的麵粉可以分4,5次加進去，加的時候儘量均勻撒出去，千萬不要朝一個地方倒下去，否則那個地方就會不堪重壓，氣泡會被壓垮的。最要命的是攪拌，絕對不可以在中間胡亂攪拌，而是要貼著邊，把周圍的向中間包裹，動作一定要輕。中間不要去碰。這個過程可以感覺到雞蛋液的體積在縮小，那是因為氣泡遇到麵粉後破裂所致。如果體積縮小超過三分之一了，麵粉還剩下一點點，那就放棄麵粉，不要在加了，麵粉少那麼一點點不會太影響口感，但如果氣泡垮塌，體積縮小超到達一半，那會導致直接失敗。所以這種情況可以選擇放棄麵粉。

9、用塑料薄片裱成這樣就差不多了。

每個人都會有生日，但是過生日那一天人們都會有生日蛋糕，生日蛋糕都是有一定的保質期的，人們需要提前幾天在蛋糕店裡訂好蛋糕，這種方法可以使用，但外面的蛋糕不如自己做的健康，在經過我們為大家介紹了怎麼做生日蛋糕後，你們有沒有一定的瞭解了呢？