芝麻梳打餅怎麼做|芝麻梳打餅的做法

“芝麻梳打餅是鹹味餅乾，對於不愛吃甜食的人來說，是最好的零食餅乾。鹹香酥脆，健康美味，以前每次為了烤芝麻梳打餅，都是要考二次，太好吃。現在長帝新推出的太陽風烘焙，型號CR32KEA，採用後旋風加熱，小體積，大容量的烤，熱氣在烤箱內迴圈，不同位置的二層餅乾可以均勻受熱，再也苦苦等待二次，一次搞定一週零食，省時、省電，搪瓷內膽，清洗方便密封性好。

烘焙：長帝烤箱CR32KEA，後旋風加熱，二層烘烤，165度、18分鐘
食材
1.油皮：中筋粉150克、黃油30克、水60ml、奶粉10克、小蘇打1克、鹽2克、乾酵母1克
2.油酥：中筋粉50克、黃油30克、鹽1/4小勺、芝麻30克”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

芝麻梳打餅的做法步驟

• 1、把油皮所以食材（中筋粉、黃油、水、奶粉、小蘇打、鹽、乾酵母）混合均勻；

• 2、用力揉幾分鐘至光滑麵糰，將麵糰蓋上保鮮膜，靜放，讓其發現至原來二倍大；

• 3、等待麵糰發酵製作油酥麵糰，油酥所以食材混合，揉成芝麻油酥麵糰；

• 4、發酵好的麵糰，來回揉幾次排氣，再擀成大片面皮；

• 5、油酥麵糰放在擀開的油皮面團上，壓扁，用擀麵杖壓一壓，均勻的鋪在油皮上；

• 6、油皮四周疊起，擀成長方形，再四摺疊法，來回四次；

• 7、擀成厚度0.2cm麵皮；PS：為了省力，分了二批次擀麵皮

• 8、切除邊角，然後切成小長方塊，並用叉子在面片上扎小孔；

• 9、烤盤墊上矽油紙，把切好的餅胚放入烤盤；PS：餅乾直接留有空隙；

• 10、烤箱預熱，選擇後旋風風烤，165度，18分鐘；PS：每個烤箱不同，功能、溫度和時間略有差異。

小竅門

1.每個烤箱不同，溫度和時間略有差異；
2.烤好的餅乾會變厚變大，餅之間要留有空隙；
3.選擇後旋風加熱，可以烤二層，此配方剛好二層餅乾量。