核桃芝麻餅的做法 核桃芝麻餅(電餅鐺版) 核桃芝麻餅怎麼做

“已經臘月初六了，年越來越近，我的鄰居小燕子下週要回老家了，說是明年也不再來了，在外工作難免面臨周遭的人來人往，人生便是如此，沒有永久的聚，也沒有永久的散，唯有珍惜相聚的時光，方是不負相識一場。
小燕子贈送我一些核桃，我將其做成小餅回贈予她，祝願她與家人團聚。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

核桃芝麻餅的做法步驟

• 1、核桃，芝麻，瓜子仁稱重備用。

• 2、花生油，橄欖油各50g放入碗中。

• 3、土紅糖用擀麵杖碾碎，倒入油碗中。

• 4、放入2g小蘇打混合攪拌。

• 5、麵粉和玉米澱粉混合過篩，倒入油碗中，混合攪拌成麵糰。由於我沒有低筋麵粉，所以用普通麵粉+玉米澱粉替代的(比例為4：1)，此處用了160g麵粉+40g玉米澱粉。

• 6、在攪拌好的麵糰裡放入核桃芝麻瓜子仁。

• 7、模具洗淨晾乾備用。

• 8、將麵糰分成20g一個的小劑子，搓圓，用模具壓出花型，放入電餅鐺中。餅鐺上下火同開，上蓋放下，放一根筷子，避免上蓋壓到花型，也利於排出蒸汽。

• 9、計時5分鐘，時間到，翻面，放上筷子，另一面繼續烤5分鐘。

• 10、兩面都烤好後，取出放涼，酥脆的核桃芝麻餅就做好了。

小竅門

如果有低筋麵粉的，就不用加玉米澱粉了。