紫薯芒果蜜語怎麼做|紫薯芒果蜜語的做法

“這是一款受“抹茶榴蓮蜜語”的作品感染，而自己創意的一道甜品。一開始是一條翠綠的抹茶所吸引，心想怎麼會有此亮麗的抹茶色呢，結果細看後知道，原來翠綠抹茶粉都是進口的；而我之前買的是國產的；所以做出來的抹茶系列，色澤都是接近咖啡色的呢，哎：雖然抹茶是中國古人發明的，而現在做的好的，還是國外人，鬱悶啊！
鬱悶歸鬱悶，還剩不少，也不能把它扔掉了，就等著月底兒子回來，做這款“蜜語蛋糕”呢。所有家人都不能接受榴蓮的味道，更不要說再吃它了，於是就將芒果改成孩子愛吃的芒果，想必味道也一樣贊喲~~~
家中沒有的蜜紅豆，但是有已蒸熟的紫薯泥在冰箱裡凍著呢，我何不用紫薯粒，來替代蜜紅豆呢，而且顏色和蜜紅豆接近，做出來的“蜜語蛋糕”肯定也有層次感的。
哈哈：其實啥口味的“蜜語蛋糕”都成，且家人喜歡，另外再合理利用現有食材，我想就是最好的~~~”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

紫薯芒果蜜語的做法步驟

• 1、蛋黃中加入白砂糖

• 2、攪拌於乳化狀後，倒入純牛奶

• 3、攪拌均勻後，加入芥花油

• 4、拌均後，篩入抹茶粉和低筋麵粉

• 5、翻拌至無顆粒，放一旁備用

• 6、蛋清中加入一小撮食鹽，滴3滴檸檬汁

• 7、分三次加入白砂糖，打至硬性發泡

• 8、取1/3蛋白糊至抹茶蛋黃湖中翻拌均勻

• 9、直至與蛋白糊全部拌均

• 10、倒入方形模具中輕震幾下，震出多餘大氣泡

• 11、送入預熱好的烤箱：150度上下火，烤20分鐘

• 12、轉130度再烤15分鐘取出，待涼脫模

• 13、將煉乳拌入蒸熟的紫薯中拌均

• 14、搓成若干個小圓粒備用

• 15、切1/3青芒果

• 16、去皮切丁後壓成芒果泥備用

• 17、用餅乾模具壓出小圓形蛋糕片備用

• 18、盆中倒入125克淡奶油和10克白砂糖

• 19、用電動打蛋器打至花紋狀，倒入芒果泥，再攪拌混合後裝入裱花袋備用

• 20、取一小圓形蛋糕片，沿四周擠上芒果淡奶油

• 21、均勻放上紫薯小圓粒，當然中間也要放哈

• 22、再蓋上一片抹茶蛋糕片，也擠上芒果淡奶油放上紫薯粒

• 23、最後再蓋上一片抹茶蛋糕片，同樣沿四周擠上芒果淡奶油，留空中間，放一粒櫻桃裝飾，紫薯芒果密語，大功告成

小竅門

1、用戚風蛋糕的方法，做好一個方形的抹茶蛋糕備用
2、再用家用方便的工具壓出小圓片蛋糕，如果有現成的蛋糕模具更方便
3、芒果（或其它水果）先要榨成泥後，再與淡奶油混合，否則易堵塞花嘴
4、裝淡奶油的容器和打蛋頭，需事先放入冰箱冷凍或冷藏，易打發
5、打發淡奶油時，容器下面耗墊一袋冰塊，更有助於打發
6、親也可以根據自己喜歡，改換其它水果和其它口味的戚風蛋糕