“去過泰國的朋友都知道,一定要吃泰國的芒果糯米飯、冬陰功湯、青檸檬魚、還有咖哩牛腩,這幾樣是泰國的特色菜。在泰國期間參加了廚師培訓學校,認識了許多香料,學會了各種特色菜的做法。東南亞一帶的國家盛產香辛料,用它製作美食風味獨特,超喜歡吃。今天做的芒果糯米飯,我稍加改良,加了黑米和煮桑葚的水,所以米是紫色的。糯米經過椰奶的充分浸泡有淡淡的椰香味,再搭配香甜的芒果,口齒間流淌著一種酸甜、糯、香的味道。”
1、準備食材,糯米和黑米加水浸泡一晚;
2、倒出浸泡的水,新增130克煮桑葚的水,電壓力鍋壓40分鐘;
3、椰漿A和2勺白砂糖倒入小鍋煮開;
4、倒入有餘溫的糯米飯裡,攪拌均勻;
5、切芒果擺盤;
6、椰漿B、1勺白砂糖、1勺玉米澱粉倒入小鍋,煮濃稠離火冷卻;
7、裝入裱花袋,剪小口擠在芒果糯米飯上。
8、可做下午茶!
9、味道美極了!
1、鮮桑葚加糖煮水,甜度自己掌握,取130克備用。
2、泡米的水倒掉。
3、裱花剩下的椰漿蘸食。