這款香甜芒果綠茶蜜語,相信很多喜歡甜食的小夥伴,一定愛不釋手,因為它有著美麗可愛的顏色,香甜的味道,喜歡芒果的朋友,也是不能錯過的。在製作上可能要費些時候,但是也是在享受過程,完成了之後還可以和自己的朋友分享,一起品嚐,一起說笑。
主料
雞蛋 :3個輔料
淡奶油 :100具體步驟
1.準備好食材
2.在兩個無水無油的容器中盛裝分離好的蛋清和蛋黃。
3.蛋黃裡,加入16克牛奶、16克色拉油、16克細砂糖,打散。
4.然後篩入低筋粉和綠茶粉
5.攪拌均勻成順滑的狀態。
6.蛋白中滴入兩滴檸檬汁
7.蛋白分2次加入20克細砂糖。
8.打發成溼性發泡(提起打蛋頭拉出彎角)。
9.將打發好的蛋白和蛋黃糊切拌混合。翻拌成順滑的狀態。
10.10寸方形烤盤墊上吸油紙,然後倒入蛋糕糊。墊上吸油紙脫模方便。
11.表面刮平整
12.烤箱180度上下火預熱10分鐘後,放入烤箱中層,烤18分鐘左右。
13.蛋糕出爐後,撕去吸油紙,並讓蛋糕充分冷卻。
14.用直徑6CM的慕斯圈,在冷卻後的蛋糕片上切出一個個圓形的蛋糕片。
15.冰箱冷藏的奶油
16.下面放一些冰水,防止奶油融化
17.二次放糖
18.牛奶打發8分
19.芒果切成小丁
20.奶油裝入裱花袋
21..取一片切好的圓蛋糕片,在表面擠滿打發好的淡奶油。
22.撒一些芒果丁
23.蓋上另一篇圓蛋糕片。
24.然後再擠上一層榴蓮奶油。
25.在蛋糕片表面擠一圈淡奶油(中間不要擠),在中間放上芒果丁