樹莓麵包怎麼做|樹莓麵包的做法

“好朋友的一番好意，還是要排上用場，除了榨汁，剩下的樹莓也被我榨汁後，加入鮮奶和酸奶和成麵糰自然發酵，第二天用來做麵包。這個麵包吃起來很有口感滴，因為樹莓有籽，咀嚼的時候時刻都能感受到樹莓滋味。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

樹莓麵包的做法步驟

• 1、發酵好的中筋粉

• 2、小蘇打少兌一點水

• 3、小蘇打水一點一點揉進麵糰，聞著沒有酸味，用刀切開，兩塊面對接不粘即可，分成兩個劑子餳15分鐘

• 4、牛奶、雞蛋等液體依次加入麵包桶，糖加在一邊角落，鹽加在另一邊角落，篩入高筋麵粉，在麵粉上面挖一個小洞，放上酵母后再蓋上面粉，啟動2個和麵程式，然後選擇發酵1小時

• 5、取出發酵好的麵糰排氣

• 6、分成兩個劑子，蓋上保鮮膜餳15分鐘

• 7、兩種顏色的麵糰各取一個劑子

• 8、疊在一起

• 9、擀成長方形

• 10、沿一邊捲起來

• 11、均勻切塊

• 12、另兩個劑子分成若干小劑子，擀成小餅疊在一起

• 13、捲起來做成玫瑰花狀，中間切開

• 14、碼入烤盤

• 15、入烤箱二發，45度40分鐘，取出刷蛋液，160度上下火烤20分鐘

• 16、出爐。

小竅門

1，所以用一部分中筋粉，原來是想蒸饅頭，剛好第二天做麵包，取一部分做成麵包，突然發現中筋粉做麵包也是很不錯滴，與高筋粉同時發酵也很同步，沒有差異呢。
2.不同的烤箱烤制時間也不同，僅供參考。
3.雞蛋液預留三分之一，最後刷在麵包上。
4.麵粉不同，吸收水分也有差別，牛奶用量控制在130到140g。