手指餅草莓奶油卷怎麼做|手指餅草莓奶油卷的做法

“答應了我家小子們，乖乖睡了午覺起來就有奶油蛋糕吃，結果發現沒有牛奶了。想起SeeXi翻譯的手指草莓鮮果卷，馬上根據自己平時的習慣，把方子改了點點付諸行動。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

手指餅草莓奶油卷的做法步驟

• 1、蛋黃蛋白分離，蛋清中滴入白醋，加入白砂糖，打至硬性發泡，加入蛋黃快速翻拌均勻。
• 2、篩入低粉和玉米澱粉，快速拌勻。
• 3、把麵糊裝入裱花帶，用圓頭花嘴擠出手指狀的長條。
• 4、撒上綠色開心果碎。
• 5、烤箱190度，中層，上下火10-12分鐘，取出晾涼後脫模，備用。
• 6、動物淡奶油加入白砂糖10g打發。
• 7、草莓洗淨、去蒂，把底部和頂端切平，備用。
• 8、均勻的抹到手指餅內側，整齊的排放好草莓。
• 9、捲起定型，入冰箱冷藏至少30分鐘，取出篩上防潮糖粉裝飾，切片，即可食用。

小竅門

過程圖見上頭成品圖一欄
1、手指餅不好脫模，如果沒有不沾塗層的模具，一定要墊上高溫油布；
2、蛋糕卷好後，須冷藏至少半小時，這樣切面會很平整（我的就是因為小朋友們起來看見了吵著要吃，沒有冷藏就切了，結果切面跟狗啃了似的……O(∩_∩)O~）
3、烤箱溫度和時間，依據個人情況設定，蛋糕表面微黃就可以了。