草莓奶油凍怎麼做|草莓奶油凍的做法

“滑滑的口感”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

草莓奶油凍的做法步驟

• 1、將食用明膠粉撒入30ml水中浸泡。將草莓洗淨後去蒂，再用細篩網碾製成泥醬裝，然後加入檸檬汁與15g細砂糖，並充分攪拌。將用於裝飾的草莓去蒂後切成薄片。將食用明膠連盆置於60~70℃的熱水中燙化，然後輸入2的草莓醬充分攪拌。
• 2、另外一個金屬盆裡放入鮮奶油後，置於冰水中攪大至八分氣泡。往另外一個金屬盆裡放入蛋清後，攪大至六分氣泡。然後分數次打入45g細砂糖，繼續攪大氣泡製成蛋清包。將盛有食用明膠草莓醬的金屬盆置於冰水中，攪拌至粘稠後加入鮮奶油，並用塑料鍋鏟繼續充分攪拌。往裡加入一半蛋清泡後輕輕攪拌，然後再加入餘下的蛋清泡，繼續輕輕攪拌。冷卻：將奶油凍液注入用水沾溼內側的模具中。為了充分冷卻，可將之放置於底。
• 3、我很建議大家作哦非常簡單好吃。