牛油果草莓乳酪卷怎麼做|牛油果草莓乳酪卷的做法

“家裡堆滿水果，草莓和牛油果都熟透了，得趕緊消滅。於是就做了牛油果草莓乳酪卷，這個卷卷口感很清新，我居然能一些吃上兩卷，也枉費了天天嚷著減肥了心。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

牛油果草莓乳酪卷的做法步驟

• 1、雞蛋分離蛋清蛋黃，草莓洗兩次用淡鹽水泡

• 2、蛋黃加入清水和色拉油

• 3、攪拌均勻

• 4、篩入低筋粉

• 5、攪拌均勻

• 6、細砂糖粉三次加入蛋白打發，此時可以開始預熱烤箱。150度

• 7、打出有彎曲的尖勾即可

• 8、把三分之一的蛋白加入蛋黃裡，翻拌均勻

• 9、拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白內，切拌，翻拌均勻

• 10、倒入準備好的金盤裡

• 11、矽膠鏟推平至四角

• 12、左右晃動並震出氣泡，放入預熱好的烤箱中層，150度20分鐘

• 13、這個時候我們可以做夾餡，草莓去莖切半放入攪拌機

• 14、加入40克乳酪，攪打至細膩，再加入剩下的40克乳酪加入10克糖粉攪打細膩

• 15、牛油果開半挖出果肉

• 16、放入攪拌杯，加入15克糖粉攪打至細膩

• 17、全部倒入大盤中，混合均勻

• 18、淡奶油加10克糖粉打發

• 19、把淡奶油和牛油果草莓乳酪混合均勻，備用

• 20、此時蛋糕卷也烤好了，取出放置溫熱

• 21、用油紙和烤架翻過烤盤，倒出蛋糕卷

• 22、把蛋糕卷翻個面，毛巾面貼油紙

• 23、均勻抹上餡，在頭部1/3處可以放得稍厚一些，用擀麵杖捲起，放入冰箱冷藏一小時

• 24、取出，切塊