“蛋撻這種經典中的經典美味,想必每個人都不陌生吧。如今,基本家家都有烤箱,我們便可以自己嘗試著在家裡做,自己想吃多少就能夠吃多少,接下來分享給喜歡蛋撻的小夥伴一款蛋撻的製作方法,讓我們一起做起來吧。”
1、準備好全部食材。
2、蛋黃+雞蛋攪拌均勻。
3、除蛋液外的蛋撻水食材一併倒入小奶鍋內。
4、小火加熱,一邊加熱一邊慢慢攪拌讓細砂糖一點點融化,並且讓全部食材混合均勻,60度時關火。
5、關火,放置手溫後緩慢加入蛋液攪拌均勻。
6、接著把攪拌均勻的蛋撻水倒入分液器。
7、注入蛋撻皮,八-九分滿。
8、放入預熱好的風爐烤箱200度20分鐘左右。(烘烤時間與溫度需根據自己的烤箱脾氣適當調整)
9、烤制完成後,取出晾涼,這款簡單好吃的蛋撻就完成了。
1.製作蛋撻水的過程中,只需要加熱到60度左右,無需沸騰,沒有溫度計的話,看到小氣泡即可。
2.奶油乳酪用量可以適當增加一些,成品口感更加紮實。
3.蛋撻水靜置可減少泡泡,但是要掌握好靜置時間,時間過久,乳酪會沉澱,乳酪糊分層。