“有烤箱不來點烘培好像說不過去。做個簡單的讓我也陷入這甜蜜的漩渦吧；不至於拿著烤箱當擺設。呵呵~擁有烤箱的歷史確實不短，最原始的一臺是N年以前，商場聖誕狂歡時的戰利品。至今覺得很對不起這臺烤箱，近十年之久，只用它烤了一次紅薯和一次小魚。第二臺烤箱是直奔商場買了就走。機械式的很難精確溫度，更不帶發酵功能且受熱不均勻，每次預熱上管的溫度和下管的溫度差太多了，那溫度叫一個不準啊，只能調節到大概溫度，經常要使用烤箱溫度計來重新調節。一不小心就悲劇的節奏~好了不談心碎事。開始做吧~今天用ACA烤僕小智做個小饅頭哄孩子。還好妞每次真的非常捧場，都會說好吃，好脾氣的孩子！小饅頭已經是旺仔代名詞了。只要提到小饅頭，耳邊就會縈繞那句經典的廣告詞。在中國的知名度高到牙牙學語的寶寶都會哼唱廣告詞。可見這個市場行銷的成功。這是小孩子很喜歡的零食，妞這麼大了，有時也會買上一袋解解饞。買起來的確很方便，可是自己製作更有一番風味了。群裡的好友給的方子，這是口口相傳的方子。在這裡先謝謝創作者~
由GODOFMERCY原創。本篇系本人依照真實經歷原創；內容僅供參考，純屬個人愛好，非喜勿噴。部分知識來源於網路。如果您需要解決具體問題【尤其是法律、醫學等領域】建議您詳細諮詢相關領域專業人士。”
1、準備2個雞蛋黃，打進碗裡，黃油軟化加入細砂糖，用打蛋器打發。
2、準備馬鈴薯澱粉、低筋麵粉、泡打粉、奶粉。所有材料混合一起過篩入大碗裡。
3、篩入攪拌好的黃油蛋黃糊。
4、剛開始用手捏麵糰還比較鬆散，揉一會兒就能成團。揉的過程中覺得太乾，可以再放雞蛋。如果麵糰太黏軟，也可以加一些馬鈴薯澱粉揉勻。
5、麵糰揉好後，用擀麵杖擀成大於0.5CM的面片。
6、砧板撒入馬鈴薯澱粉防粘，先將面片切成長條，再將長條切成小丁。
7、把切好的小丁放在砧板上搓成如同豌豆一般的小圓球備用。
8、可以烤盤刷上一層蜂蜜。這是孩子要求的，可以忽略不計。烤盤有不粘塗層，可以不鋪油紙或油布。
9、把小饅頭隨意的擺在烤盤上留出一定空隙，不要太過擁擠。
10、我用的不沾烤盤，配方里加了黃油完全不沾，小饅頭烤完輕鬆一倒全下來了。根本不用墊油紙。小饅頭注意留空隙，哈哈，趕時間擺放的不整齊。進入烤箱之前，表面噴一層水霧。
11、放入預熱好175℃的烤箱，中層上下火，烤10分鐘左右，不同烤箱的溫度有自己的脾氣，第一盤我沒有守在旁邊，結果開裂烤糊了。這一次我在出爐前的幾分鐘就守在烤箱旁，當小饅頭表面呈現金黃色時，就可以出爐了。小饅頭剛出爐發軟是正常的，冷卻後就會變得酥脆了。
1.小饅頭加入了泡打粉才會有酥脆的口感。選擇健康的無鋁泡打粉。
2.小饅頭不要做得太大，這個配方可以做兩百多個小饅頭呢~
3.小饅頭揉搓的小就不容易開裂，大小就參考市銷的旺仔小饅頭。
4.入烤箱前，一定要表面噴一層水，這樣也能防止開裂。
5.最好選擇馬鈴薯澱粉，其它的澱粉沒有馬鈴薯澱粉的酥脆口感。
千里飄香谷
