1、模具:三能橢圓形模具1個;IKEA長方形模具1個(26*12*7CM)。
2、蛋清、蛋黃分離。
3、將奶油奶酷、淡奶油、酸奶放入料理機中。
4、攪打均勻。
5、將蛋黃放入料理機中,繼續攪動打均勻。
6、攪打好的液體糊倒入大一些的容器中。
7、篩入低粉和玉米澱粉的混合物。
8、攪拌均勻,放入冰箱中冷藏。
9、蛋清稍打發。
10、加入25克白糖,繼續打發。
11、再加入25克白糖。
12、打發到可以拉出倒三角。
13、將一半打發的蛋白霜加入麵粉糊中,攪拌均勻。
14、再加入另一半蛋白霜。
15、拌勻。
16、模具底部鋪油紙。
17、將麵粉糊倒入模具中。將模具放入帶水的烤盤中(水谷法)。
18、放入160度預熱的烤箱,中層,上下火。45-60分鐘,表皮均勻上色即可。
19、烤好後,晾涼,脫膜,放冰箱中冷藏後食用。