“偶然一天,和家人去逛街,路過多日不去的超市,驚見超市邊的一家店鋪排了長長的隊伍,原來是新開的蛋糕店,專賣起司蛋糕。
排隊的人如此之多,想來味道不錯。兒子說媽媽回去自己做吧。我剛學烘焙不久,也想嘗試一下,就有了這個成品。”
1、消化餅乾放入厚塑料袋中,用擀麵杖敲打,再滾動碾碎,倒入盆中。
2、黃油隔水融化
3、倒入碾碎的消化餅乾中,混合均勻。
4、將3鋪在烤模裡,隔著保鮮膜用力按壓,再放進冰箱冷藏直到烘烤前拿出。
5、奶油乳酪和白砂糖,攪拌至柔軟,改以打蛋器攪拌均勻。
6、攪拌至柔滑狀態後加入酸奶拌勻,逐一加入雞蛋拌勻,再倒入檸檬汁拌勻。
7、在乳酪糊中篩入玉米粉,拌勻。
8、從冰箱中拿出麵餅,把7的麵糊用過濾篩過濾到烤模裡。
9、震動模具,顛出氣泡,烤箱預熱170度,烘烤40--45分鐘。
10、冷卻後放入冰箱冷藏3小時以上。