抹茶方塊蛋糕怎麼做|抹茶方塊蛋糕的做法

“3月，春暖花開，到處一片綠意盎然。
約上三五朋友，外出踏青是最合適不過。
奈何春雨霏霏，止住了外出的步伐。
索性烤上盤翠綠的抹茶蛋糕，泡上壺春茶，看著簷下滴落的雨滴，忽快忽慢，一會像剪不斷的絲線，一會又像斷了線的玉珠，滴滴答答，也甚是有趣。
春天來啦，來塊抹茶小蛋糕吧~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶方塊蛋糕的做法步驟

• 1、將蛋黃、蛋白分離，蛋白要放在無油無水的乾淨容器裡。將水、油和30g細砂糖倒入蛋黃中，攪拌均勻。

• 2、麵粉和抹茶粉過篩到蛋黃裡，攪拌均勻，攪拌好的蛋黃糊是細膩的，有粘性，無顆粒，這樣蛋黃糊就做好了。

• 3、預熱烤箱，160度。蛋白里加入細砂糖，低速打發至中性發泡，提起打蛋器，蛋白呈直立尖角，如圖所示。

• 4、將1/3蛋白霜倒入蛋黃糊中，自碗底從下到上翻拌均勻。

• 5、將步驟4的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜裡，自碗底從下到上翻拌均勻。

• 6、學廚金色不粘方形烤盤裡鋪上油紙，將蛋糕糊倒入，輕震出氣泡。

• 7、將模具放入烤箱中層，150度，20分鐘。出爐後，從模具中拿出，放在晾架上，撕去四邊的油紙，放涼，即可切塊食用。