花朵抹茶蛋糕怎麼做|花朵抹茶蛋糕的做法

“在這個飲茶時節，來一份茶味烘焙，可謂相得益彰、清新怡人。

原來生活不止眼前的苟且，還有花朵抹茶蛋糕！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

花朵抹茶蛋糕的做法步驟

• 1、低粉和抹茶粉混合，過篩2遍。

• 2、牛奶加玉米油用蛋抽攪拌均勻。

• 3、加入粉類，用蛋抽不規則地拌至無干粉狀態。

• 4、加入4個蛋黃，用蛋抽攪拌均勻成細膩的蛋黃糊，可以劃圈攪拌。

• 5、把4個蛋白放入無油無水的盆中，加入鹽、檸檬汁（或白醋），分三次加入白砂糖，用電動打蛋器中速打至直立的小尖角狀態後，再低速打1分鐘。打蛋白的同時預熱烤箱（上下火），溫度設為180度。

• 6、取三分之一蛋白糊，加入蛋黃糊中，用刮刀以炒菜的手法兜底翻拌均勻，勿劃圈攪拌。然後倒回裝蛋白糊的盆中，繼續用刮刀以炒菜的手法兜底翻拌均勻，勿劃圈攪拌。

• 7、把蛋糕糊倒入墊好油紙的烤盤中，震平面糊。

• 8、放入180度預熱完成的烤箱中層，將溫度調整為165度，烘烤20～25分鐘左右。出爐後倒扣在烤網上，撕掉油紙，晾涼。

• 9、完全涼透後用花形模具切割。

• 10、成品圖。

• 11、成品圖。

• 12、成品圖。

小竅門

1、個人比較喜歡清淡的口味，用的糖量較少，你可以根據個人口味增加。

2、烘烤溫度和時間請根據所用模具和個人烤箱調節。